Хормони от екзокринния компонент
Основната храносмилателна ензими намерени в панкреаса могат да бъдат разделени на три големи групи. Протеолитично ензими (ензими, разделящи протеини), някои от които се секретират като зимогени, ензими, разделящи въглехидратите и липолитични ензими (ензими, разделящи мазнините). Най-важните представители на протеазите включват трипсин(оген), химотрипсин, (про) еластази и карбоксипептидази.
тези ензими цепене протеини при различни пептидни връзки в по-малки пептиди. α-амилазата е един от ензимите за разцепване на въглехидрати и хидролизира гликозидните връзки. За да се разградят и накрая да се усвоят мазнини, съдържащи се в храната в дванадесетопръстник, в допълнение са необходими различни липази (ензими, разделящи мазнините) жлъчка от черен дроб. Панкреасът съдържа карбоксилов естер липаза, панкреатична липаза и (про)фосфолипаза А2, които атакуват и разрушават естерните връзки в мазнините.
Задачи за регулиране на кръвната захар
Ендокринните части на панкреаса (островчета Лангерханс) са разположени в малки клетъчни групи между тясно опакованите екзокринни жлези. Около един милион от тези островчета Лангерханс се срещат при хората и са особено разпространени в опашната част на панкреаса. Микроскопски островчета Лангерханс могат да бъдат разпознати като светли области, заобиколени от множество кръв съдове (инсуло-азинарна портална съдова система).
В ендокринната тъкан могат да бъдат открити четири клетъчни типа: централно разположените β клетки, които съставляват 80% от островчетата и произвеждат инсулин- глюкагон-продуциращи α клетки (20%), соматостатин-продуциращи δ клетки (8%) и PP клетки, които образуват панкреатичен полипептид (2%). Инсулин намлява глюкагон играят централна роля в регулирането на кръв нива на захар. Инсулин е единственият хормон, който може да понижи кръв нива на захар.
Освен това инсулинът стимулира натрупването на мазнини. Острото повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта след ядене на богата на въглехидрати храна води до отделяне на инсулин в кръвта. Безплатният инсулин се свързва с инсулиновите рецептори на клетките и по този начин води до абсорбцията на глюкоза в клетката.
Целевите тъкани са основно черен дроб, скелетна мускулатура и мастна тъкан. Това понижава кръвна захар ниво и клетките разполагат с енергия под формата на глюкоза. Глюкагон действа като противник на инсулина.
Основната функция на глюкагона е да увеличи кръвна захар ниво чрез стимулиране на производството на нова глюкоза (глюконеогенеза) в черен дроб и разделянето на гликоген до глюкоза. Богатото на въглехидрати хранене води до освобождаване на инсулин и едновременно инхибиране на глюкагона, докато богатата на протеини храна насърчава секрецията както на инсулин, така и на глюкагон. Точното взаимодействие и на двете хормони се определя от тяхното антагонистично (противоположно) действие и от тяхното съотношение на концентрация един към друг. По този начин кръвна захар могат да се поддържат постоянни и могат да се избегнат големи колебания (хипер- или хипогликемия).
Ендокринни хормони
Инсулинът е пептиден хормон, който се синтезира като прохормон в β клетките на ендокринния панкреас. Поради своя кратък полуживот, инсулинът се отделя пулсиращо на всеки 10 - 20 минути. Острото повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта е най-силният стимул за секрецията на инсулин и води до бързо отстраняване на глюкозата от кръвта чрез въвеждане на глюкозата в целевите клетки.
Други важни ефекти на инсулина, освен увеличеното поглъщане на глюкоза в клетките, са усвояването на свободни мастни киселини и аминокиселини. Инсулинът също така предотвратява разграждането на мастна тъкан (липолиза) и инхибира секрецията на глюкагон. Антагонистът на инсулина, глюкагон, също се произвежда като прохормон в α клетките и се секретира при необходимост.
Освен богатата на протеини храна, най-силният стимулатор на секреция е ниската кръвна захар (хипогликемия). В допълнение към увеличаването на концентрацията на глюкоза в кръвта, глюкагонът насърчава липолизата. δ клетките произвеждат соматостатин (SIH, GHIRH), кратък пептиден хормон, който също се секретира от хипоталамус.
Повишаването на нивата на кръвната захар стимулира освобождаването на SIH, което освен всичко друго инхибира секрецията на инсулин и глюкагон. Соматостатин също инхибира много други хормони и действа като универсален инхибитор. Панкреатичният полипептид се произвежда в PP клетки, секретира се след богати на протеини ястия и има подтискащ апетита и инхибиращ ефект върху екзокринната панкреатична секреция.
