Въведение
Панкреасът се крие зад перитоний (ретроперитонеално) в горната част на корема. Панкреасът има две части, така наречената екзокринна (= обърната навън) и ендокринна (= обърната навътре). Екзокринната част е панкреаса, т.е. храносмилателен сок, който се отделя в дванадесетопръстник. Ендокринната част произвежда хормони инсулин намлява глюкагон и ги пуска в кръв. Те са важни за регулирането на кръв ниво на захар.
Храносмилателна функция
Панкреасът е изграден в лобули. Екзокринната част на панкреаса, която формира основната маса на органа, е чисто серозна жлеза, което означава, че тя произвежда много течен секрет. В тази част дневно се произвеждат около 1.5 л панкреатичен секрет.
Това е богат на ензими основен храносмилателен сок, който се отделя в дванадесетопръстник. Секрецията се регулира от храносмилателните процеси, като скоростта на секреция рязко се увеличава след поглъщане на храна. The ензими за разделяне на мазнини (липази), протеини (протеази) и храносмилане на въглехидрати, съдържащи се в панкреаса, имат важен принос за храносмилането и гарантират, че хранителните вещества могат ефективно да се абсорбират от червата в кръв.
В допълнение към основната порция вода, панкреасът се състои от над 20 различни протеини; това са неактивни предшественици на храносмилането ензими (зимогени) и активни храносмилателни ензими. Особено агресивни протеази, като трипсин или химотрипсин, се секретират като неактивни предшественици за защита на панкреаса от самосмилане и се активират само в дванадесетопръстник. Допълнителни протеази (напр. А-амилаза), липаза намлява ензими за храносмилането на нуклеинови киселини директно се освобождават в панкреаса като активни ензими.
Защитни и регулаторни протеини са друг важен компонент на сока на панкреаса. В допълнение към храносмилателните ензими, панкреатичният сок се състои от бикарбонат, който служи за неутрализиране на киселинното стомах съдържанието и води до леко алкална стойност на рН 8.1 в дванадесетопръстника. Повишаването на концентрацията на бикарбонат в тънко черво е важно, тъй като от една страна улеснява образуването на мицели на мазнини, а от друга страна, различни храносмилателни ензими са неактивни в киселата среда и работят само при алкални стойности.
Различни защитни механизми предотвратяват смилането на панкреаса и по този начин се самоунищожават от произвеждания панкреатичен сок: някои особено опасни протеази се секретират като неактивни зимогени и се активират само в дванадесетопръстника. В допълнение, редица защитни ензимни инхибитори се освобождават едновременно с храносмилателните ензими и специалните протеази разграждат ензимите, които са се активирали твърде рано. Различни защитни механизми предотвратяват смилането на панкреаса и по този начин се самоунищожават от произвеждания панкреатичен сок: някои особено опасни протеази се секретират като неактивни зимогени и се активират само в дванадесетопръстника. В допълнение, редица защитни ензимни инхибитори се освобождават едновременно с храносмилателните ензими и специалните протеази разграждат ензимите, които са се активирали твърде рано.
