По-къси, по-хладни и по-тъмни - това е тенденцията в наши дни. Не на мода обаче, а в ежедневието. В автобусите и влаковете хората кихат и кашлят, а навсякъде се вадят кърпички. Добре е да бъдете въоръжени срещу нападението на вируси. Тези, които все още искат да надстроят своите имунната система: диетологът Hanna-Kathrin Kraaibeek дава съвети кои зеленчуци можете да използвате, за да се укрепите сега.
Кои есенни зеленчуци трябва да ядете, за да заработите имунната си система още веднъж?
Kraaibeek: Есенното време е зеле време. Без значение какъв сорт има на масата: карфиол, броколи, кейл, брюкселско зеле, червено зеле ... Зеле е идеален за предотвратяване на настинки, но и когато нос вече работа. Той осигурява на тялото витамини намлява полезни изкопаеми които укрепват имунната система и въоръжете тялото срещу инфекции.
Почти всички видове зеле са богати на студ блокер витамин В. Вареното брюкселско зеле например съдържа повече витамин С от същото количество портокали. И пресни варени броколи почти два пъти повече от лимоните. Освен това зелето също често съдържа витамин Д. И двете са важни антиоксиданти, които свързват свободните радикали. По този начин те предпазват клетките и поддържат защитните сили.
Зелето изглежда е чудно оръжие. Какво още има в него?
Kraaibeek: Зелената храна не само ви кара да се справяте срещу настинки, но и укрепва от глава до пръстите на краката. В допълнение на витамини намлява полезни изкопаеми, съдържа много фибри и е идеален за ядене - без чувство на съвест. Това е така, защото се състои до голяма степен от вода.
Зелето е доставчик на калций, калий намлява желязо, Докато калций осигурява силна кости, силен нерви и мускулите, калий регулира кръв натиск. Микроелементът желязо е необходим за формирането на кръв пигмент хемоглобин. Фолиевата киселина, което е важно за клетъчната структура, се среща и в савойското зеле, китайското зеле или зелето.
Тиквата също е в сезон сега. Ами онези оранжеви глави?
Kraaibeek: Тиквите са идеални за супи, яхнии или скара. Ако замръзвате лесно, трябва да лъжица тиква супа, защото тиквата ви затопля отвътре. Плътта е пълна с полезни изкопаеми намлява витамини.
Особено семената го имат в себе си: Те са не само вкусна закуска между тях, но и снабдяват тялото с микроелементи селен, мед намлява цинк. Последният поддържа имунната система и се отблъсква вируси. Тиква семена и тиквено масло също се препоръчват за мехур намлява простата проблеми.
Има ли други зеленчуци, които препоръчвате сега, когато есента е тук?
Kraaibeek: Гъбите са много здрави и изскачат навсякъде. Местни гъби, като лисички, кестени, масло или манатарки, са 90 процента вода и изключително ниско в калории, но богат на минерали и микроелементи.
Ядещите гъби също се снабдяват с витамини от група В, които са важни за нерви и мускулите, и витамин D, което е добре за формирането на костите. The диетични фибри регулира храносмилането. „Защитените” ливадни и горски обитатели също имат много протеини за мускулно развитие.
Само експерти обаче трябва да посещават бране на гъби в гората. Кой няма представа кои гъби са годни за консумация, по-скоро се насладете на чистия горски въздух по време на разходка.
