Рибите са не само вкусни, но и осигуряват на тялото важни хранителни вещества, като висококачествен протеин, витамини A, B и D и полезни изкопаеми; особено йод. В допълнение, мастни киселини в рибата са полезни за сърце, мозък намлява имунната система защото те са добрата омега-3 мастни киселини. Това, което съдържа толкова много здравословни съставки, също трябва да се третира добре. Съвети за хигиена около рибите, които получавате тук.
Характеристики на прясна риба
Ако търсите висококачествена прясна риба, ето характеристиките, които трябва да търсите при покупка:
- Прясна риба не миризма като риба, мирише на морска вода.
- Очите са ясни, прозрачни и пълни, а хрилете са яркочервени.
- - кожа е лъскава с прозрачен слой слуз и люспите са здраво закрепени.
- Месото на рибата е твърдо и лекият натиск не оставя кухина.
- Рибата трябва да бъде достатъчно покрита с лед и охладена в плота.
- Ако рибата мирише интензивно на риба, това показва, че е била съхранявана твърде дълго.
Как да съхранявате риба?
Рибата се разваля относително бързо. Бактериите може да се размножава бързо, тъй като рибата съдържа много вода и е в насипно състояние съединителната тъкан. Най-добре е да ядете рибата в същия ден, в който я купите. Ако това не е възможно, можете да съхранявате прясна риба в хладилник за максимум един ден. За целта го поставете в стъклена или порцеланова купа и го покрийте с найлоново фолио. В близост до изпарителя или върху стъклената плоча е най-студено.
Подгответе правилно рибата
Когато подготвяте рибата, първо я измийте под нея работа вода и след това го подсушете с хартиени кърпи. Подкислява с оцет или лимонът вече е въпрос само на вкус. В миналото се препоръчваше да се маскира интензивен мирис на риба. Трябва да солите рибата само непосредствено преди приготвянето. Готвената риба може да се съхранява в хладилник най-много три дни.
Между другото, пушената риба също принадлежи в хладилника и ще остане там за около два до четири дни. Трябва само да замразявате прясно уловена риба. В зависимост от съдържанието на мазнини те ще държат във фризера от два до осем месеца. Мазните риби се развалят по-бързо от постните.
