Продукти
Разпрашено мляко се предлага в специализирани магазини и хранителни магазини. Намира се в многобройни преработени продукти (виж по-долу).
Структура и свойства
Разпрашено мляко се произвежда от мляко чрез извличане на почти всички вода, Това прави мляко по-издръжлив и не изисква съхранение в хладилник. Освен това той придобива по-малък сила на звука, Мляко прах е по-лесно да се съхранява и транспортира. Мляко прах съдържа протеини, въглехидрати (лактоза), мазнини, малко остатъци вода, калций и други минерали и микроелементи. В зависимост от съдържанието на мазнини се прави разлика между пълномаслено мляко прах и обезмаслено мляко на прах, наред с други. Обезмасленото мляко на прах съдържа значително по-малко мазнини от пълномасленото мляко на прах.
Области на приложение
- За производството на преработени храни, като напр кърма за кърмачета, сладкарски изделия, хлебни изделия, хляб, шоколад, сладолед, млечни продукти, кисело мляко, месни продукти, сосове и супи.
- Млякото може да бъде възстановено чрез добавяне на пиене вода. Тогава се говори за „сухо мляко“.
- Като храна за животни.
Неблагоприятни ефекти
Млякото на прах съдържа лактоза и може да предизвика стомашно-чревни симптоми, ако имате непоносимост към лактоза.
