Въведение
- стомах (вентрикул, гастректум) е тръбен, мускулест кух орган, който служи за съхранение, смачкване и хомогенизиране на погълнатата храна. Капацитетът на стомах при възрастни обикновено е между 1200 и 1600 ml, въпреки че външната форма на стомаха може да варира значително. През хранопровода храната се смесва с слюнка преминава от устна кухина в стомах, където химусът се получава чрез добавяне стомашна киселина. Чрез перисталтика (вълнообразен модел на движение на мускулите) храната се смесва със стомашния сок и се разпада допълнително. След време на престой от 1-6 часа химусът се изпразва на части в следното дванадесетопръстник.
Задачи на стомаха по време на храносмилането
Стомахът е разделен функционално на различни секции: хранопроводът се отваря в горната част, кардията, последван от фундуса и корпуса, който образува основната част на стомаха. По-надолу са antrum и pylorus, долният отвор на стомаха. Стомашната стена се състои от структурата, типична за органите на стомашно-чревния тракт, състояща се от гладки мускули и съседна лигавица.
Въпреки това, освен надлъжни и напречни мускули, tunica muscularis има и трети слой на косо работа мускулни влакна (fibrae obliquae). Този мускулен слой позволява силна перисталтика, която служи за смесване и смилане на стомашното съдържание. Перисталтичните вълни служат не само за хомогенизиране на химуса, но и за по-нататъшното му транспортиране към пилора, където се изпразва на части в дванадесетопръстник.
Стомахът служи и като резервоар, в който може да се съхранява храна, така че нуждата на организма от хранителни вещества да се задоволи с няколко хранения, разпределени през деня. Редовното, порционно изпразване на стомаха в тънко черво гарантира, че химусът се предава равномерно и "изглажда" към следващите раздели на храносмилателен тракт. Продължителността на престоя на химуса в стомаха зависи от приеманата храна: лесно смилаеми храни, като плодове и въглехидрати, остават в стомаха само за 1-2 часа, докато храни, богати на мазнини и протеини, са трудно смилаеми и достигат само до тънко черво след 6-8 часа.
Абсорбираната течност тече по вътрешната стена на малката кривина, така наречения стомашен път, директно в дисталната част на стомаха. Стомашната лигавицата непрекъснато произвежда стомашен сок, състоящ се от солна киселина, муцини, бикарбонат, храносмилателен ензими и вътрешен фактор. Поради ниската си стойност на pH, солната киселина създава силно кисела среда в стомаха, която от една страна служи за унищожаване на микроорганизми, а от друга помага за смилането протеини.
Повърхностни клетки на стомашна лигавица отделят бикарбонат и слуз, които предпазват самата стомашна лигавица от агресивната стомашна киселина. След като храната достигне стомаха, увеличаването на обема води до разширяване на стомаха и увеличава секрецията на стомашна киселина. В допълнение към механичното раздробяване на храната от перисталтичните вълни, първите стъпки на храносмилането започват със смесването на химуса с стомашна киселина.
Всички статии от тази поредица:
