Задачата на стомашната киселина
В областта на дъното и корпуса на стомах, клетките на стомашна лигавица секретират солна киселина (HCl), която е основният компонент на стомашния сок. Тук солната киселина достига концентрация до 150 mM, което позволява рН стойността да спадне локално до стойности под 1.0. Тази ниска стойност на рН предотвратява растежа на бактерии и други патогени.
В допълнение, протеини съдържащи се в денатурацията на хранителната пулпа (= структурата е разрушена) в кисела среда и по този начин могат по-лесно да се разделят от пептидази. Друга важна функция на стомашна киселина е активирането на неактивния пепсиноген, който се произвежда от основните клетки на стомах лигавицата, до пепсин, пептидаза, която се разцепва протеини приемани с храна. Париетални клетки в лигавицата произвеждат HCl чрез секретиране на водородни протони в стомашния лумен чрез H + K + -ATPases („протонни помпи“) в апикалната (горната) мембрана на активираните париетални клетки.
Концентрацията на протон в стомашния сок може да бъде до 150 mmol / l и по този начин е 106 пъти по-висока от тази в кръв. Хлоридните йони следват протоните през апикални хлоридни канали в стомах лумен и се образува HCl. Етапът на определяне на скоростта на секрецията на солна киселина е включването на протонните помпи в апикалната мембрана на документовите клетки: в състояние на покой H + K + -ATPases се съхраняват в тубуловезикули, след активирането те се сливат с клетъчната мембрана.
Отказ от стомашния сок
В жлезите на стомашна лигавица има различни видове клетки, вторичните клетки, париеталните клетки, основните клетки и ендокринните клетки. Заедно те произвеждат 2-3 л стомашен сок на ден, изотонична течност, чиито основни компоненти са солна киселина, пепсиногени, слуз, бикарбонат и вътрешен фактор. Стойността на рН на стомашния сок се определя до голяма степен от стомашна киселина и варира между 1 и 7 в зависимост от производството на киселина. Секретът се приспособява към нуждите и по този начин малко количество стомашен сок непрекъснато се секретира по време на междучревните фази (фази между храненията), докато максималната секреция настъпва след прием на храна. Производството на стомашен сок е предмет на сложна ендокринна регулация, която се контролира от множество стомашно-чревни хормони и невротрансмитери: Gastrin, хистамин намлява ацетилхолин насърчават секрецията на стомашен сок, докато соматостатин, GIP (стомашен инхибиторен протеин), секретин, CCK (холецистокинин) и простагландин Е2 имат инхибиторен ефект.
Задача на вратаря на стомаха
Стомашната порта (pylorus) се състои от пръстеновидни гладки мускули, които образуват силен сфинктер (M. sphinkter pylori) на изхода на стомаха, като по този начин отделят стомаха от дванадесетопръстник. Задачата на пилора е да транспортира хомогенизираната хранителна каша в стомаха на порции в дванадесетопръстник от ритмично контракции. Той също така предотвратява връщането на чревното съдържимо обратно в стомаха. Отварянето на пилора се контролира от nervus vagus чрез рефлекс (пилорен рефлекс), който задейства вълни на перисталтичното свиване, позволявайки на малки порции (болус) от стомашното съдържимо (химус) да влязат в дванадесетопръстник. Освен това пилорната област съдържа жлези, които отделят основен секрет, който служи за неутрализиране на киселата пулпа на храната.
Всички статии от тази поредица: