Ютия и дъска е минерал, който изпълнява множество функции в човешкия организъм. Подобно на други неорганични полезни изкопаеми, желязо е от съществено значение за органичния живот.
Начин на действие на желязото
A кръв тест на желязо нива се използва от лекарите за допълнителна диагностика на различни заболявания.
Тъй като самото тяло не може да произвежда желязо, то трябва да се доставя отвън с храна.
Желязото принадлежи към групата на микроелементи тъй като той присъства само в малки количества в тялото, а дневният необходим прием е далеч под количеството, от което се нуждае тялото калций, калий or магнезий. Хората се различават индивидуално в способността на червата да усвояват и усвояват полезни изкопаеми.
В някои храни, полезни изкопаеми, особено желязото, са свързани по такъв начин, че не могат или трудно могат да бъдат разтворени и абсорбирани. Като цяло трябва да се отбележи, че освен урината и изпражненията, много минерали и по този начин желязото се отделят и губят, особено чрез потта.
Значение
Стойността на желязото обикновено се проверява по повод a кръв тествайте в лекарския кабинет само когато има основателна причина. Серумните нива за възрастни са 25-135 ug / dl за жени на предполагаема възраст от 40 години и 35-170 ug / dl за мъже на същата възраст.
Ако се установи повишено ниво на желязо на кръв тестване, това може да означава хемоглобин претоварване. Това е посочено като хемохроматоза или заболяване за съхранение на желязо. Ако стойностите за желязо са значително над нормата, това може олово до разширяване на черен дроб, За функционални нарушения от сърце мускул и жлези. В много случаи сивото оцветяване на вътрешните повърхности на ръцете също показва излишък на желязо. Възможните диагнози за повишени нива на желязо включват анемия, хемохроматоза, черен дроб цироза, вирусна хепатитили отравяне с желязо.
Твърде ниското ниво на желязо води до анемия тъй като червеният кръвен пигмент се произвежда в намалено количество. Въпреки това, дори при здрави хора, от време на време се появява временен малък дефицит на желязо. Това обикновено се дължи на процесите на адаптация на организма към различни изисквания. Жените през бременност и състезателните спортисти са особено изложени на риск. Недостиг на желязо може да присъства дълго време без никакви забележими или може би дори непознати симптоми.
Постоянно ниски нива на желязо олово да се умора, чувство на слабост, бледо кожа цвят на кожата, анемия, задух и недостиг на кислород. Промени в настроението и тенденция към главоболие също са докладвани. Ако липсва желязо, устната и езиковата лигавица, запек, диария или податливост към инфекции може да възникне в резултат на анемия.
Жените губят 0.4 до 1 mg желязо на ден по време на менструация. Намалените нива на желязо в кръвния серум обаче не винаги се равняват на дефицит на желязо. Надеждната диагноза изисква допълнителни тестове на някои съединения на желязото, като напр трансферин намлява феритин.
Поява в храни
Желязото се съдържа предимно в месото, черен дроб, бъбрек, пълнозърнести храни, гъби, зелени зеленчуци. Свинският черен дроб съдържа около 22 mg, пшеничен зародиш 8 mg, спанак 3 mg и яйчен жълтък 1.2 mg желязо по отношение на всеки 100 g неварена порция, която може да се консумира.
Желязото се усвоява по-лесно от животински храни, отколкото от растителни.
Когато се комбинират животински и растителни продукти, желязото често се усвоява по-добре. Това също е вярно, ако е достатъчно витамин С е на разположение.
Чаят, от друга страна, блокира абсорбция на желязо в червата. Желязото може да се доставя и чрез подходяща диета добавки под формата на капсула или течност.
