Арахидоновата киселина принадлежи към полиненаситените мастни киселини. Той е полусъществен за тялото. Арахидоновата киселина се съдържа предимно в животинските мазнини.
Какво е арахидонова киселина?
Арахидоновата киселина е четирикратно ненаситена мастна киселина и принадлежи към омега-6 мастни киселини. Омега 6 мастни киселини служат като предшественици на простагландини и по този начин играят важна роля при възпалителните процеси. По-голямата част от потребността от арахидонова киселина се покрива от храната. Мастната киселина се съдържа предимно в продукти от животински произход. Арахидоновата киселина обаче може да бъде синтезирана и от друга омега-6 мастна киселина. Противовъзпалително наркотици често са насочени към метаболизма на арахидоновата киселина.
Функция, ефекти и роли
Омега-6 мазни киселинии следователно арахидоновата киселина са жизненоважни за организма. Те служат като градивни елементи за различни вещества в тялото. Други мазни киселини също са изградени от омега-6 мастни киселини. Ненаситените мазнини киселини също изпълняват важни функции в изграждането на клетъчните мембрани. Те са отговорни за гъвкавостта на клетъчните стени. Мастните киселини също играят важна роля в кожа метаболизъм. Те могат да противодействат кожа дразнене и екзема формиране. Смята се също, че арахидоновата киселина намалява размера на черните точки. Мастната киселина също помага за транспорта кислород през белите дробове. Арахидоновата киселина е важна и за нервите и мозък клетки. Той поддържа здравата структура на клетъчните мембрани и по този начин също така предпазва от неврологични заболявания. Арахидоновата киселина също играе важна роля в имунната защита и заздравяване на рани. Тялото произвежда и т.нар ейкозаноиди от арахидонова киселина. Еикозаноидите са пратеници и сигнални вещества, които влияят на много процеси в организма. Те включват например хормонални и възпалителни процеси. В зависимост от дозата, арахидоновата киселина може да стимулира или облекчи ,, Най- състояние на индивида също изглежда да играе роля при определянето на ефекта на арахидоновата киселина, когато тя се метаболизира.
Образуване, поява, свойства и оптимални нива
Арахидоновата киселина може да се образува само частично от самото тяло. По-голямата част от арахидоновата киселина идва от храната. Ако тялото има достатъчно количество линолова киселина, то също може да го превърне в арахидонова киселина. Арахидоновата киселина се съдържа главно в храните за животни. Богати на арахидонова киселина са пилешкото месо, свинското месо черен дроб, телешко, наденица, омлети, мляко, змиорки и кроасани. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва съотношение 1: 5 за приема на омега-3 и омега-6 мастни киселини, което означава, че хората трябва да консумират пет пъти повече омега-6, отколкото омега-3 мастни киселини. Реалността обаче в момента е различна. Поради настоящите хранителни навици съотношението обикновено е 1:10. В това нездравословно съотношение арахидоновата киселина често показва своите противовъзпалителни свойства.
Болести и разстройства
Хората, страдащи от ревматично заболяване, трябва задължително да избягват храни с високо съдържание на арахидонова киселина. Пример за такова заболяване е ревматоидният артрит. При ревматоиден артрит- ставите са засегнати от постоянни ,. Тези възпаления се причиняват и поддържат от възпалителни медиатори. Възпалителните медиатори също се наричат ейкозаноиди. Те включват например простагландини, левкотриени или тромбоксани. Тялото само формира всички тези възпалителни медиатори от арахидонова киселина. Без арахидонова киселина едва ли биха били възможни толкова силни и преди всичко постоянни възпалителни процеси. Следователно намаленият прием на арахидонова киселина може да има положителен ефект върху протичането на ревматични заболявания. Ейкозапентаенова киселина, известен също като EPA накратко, също има положителен ефект. Химичната му структура е подобна на тази на арахидоновата киселина и поради това се свързва със същите клетъчни рецептори като арахидоновата киселина. За разлика от провъзпалителната мастна киселина обаче, EPA не предизвиква образуването на възпалителни медиатори. Следователно арахидоновата киселина и EPA се конкурират за същото ензими, така че EPA да има противовъзпалителен ефект по този начин. Това също се нарича конкурентно инхибиране. EPA принадлежи към омега-3 мастните киселини и се съдържа главно в растителни масла като рапично олио, соево масло, ленено масло или шафраново масло. A диета ниско съдържание на арахидонова киселина също се препоръчва за пациенти с множествена склероза.Множествената склероза е хронично възпалително заболяване на нервната система. Тук миелиновите обвивки на нервните клетки се възпаляват, така че предаването на импулси се нарушава. Многобройни симптоми като парализа, слабост, депресия, инконтиненция, говорни нарушения или зрителни смущения могат да бъдат резултат. Арахидоновата киселина може да подхранва тези възпалителни процеси и по този начин олово до влошаване на симптомите. Разбира се, заболяванията могат да се дължат и на дефицит на арахидонова киселина. Дефицитът на мазнини може да възникне по различни начини. Много едностранно диета или дългосрочната диета без мазнини може да доведе до дефицит на мазнини. Но заболявания на стомашно-чревния тракт може също така да олово до дефицит. Един пример за такова заболяване е панкреатична недостатъчност. Тук панкреасът вече не произвежда достатъчно храносмилателна система ензими. Разцепване на мазнини ензими също не присъстват в достатъчни количества. В резултат на това погълнатите хранителни мазнини не могат да се използват правилно и се отделят частично неразградени. Това може да се види и при изпражненията на пациентите. Табуретката често е лъскава, мазна и много обемна. Това също се нарича мазен стол. Липсата на мазнини може олово до липса на енергия. Метаболизмът се изключва и засегнатите губят значително количество телесно тегло. В случай на дефицит на омега-6 мастни киселини, пациентите страдат от зрителни нарушения, мускулна слабост и лошо когнитивно представяне. Кожа заболявания, нарушени заздравяване на рани, повишена податливост към инфекции, анемия и респираторни проблеми също могат да бъдат резултат от недостатъчно количество омега-6 мастни киселини, като арахидонова киселина.
