Лактоза присъства във всеки млечен продукт с естествен произход. Съответно храни, съдържащи лактоза include мляко и храни и напитки, направени от него. Много хора обаче не могат да понасят лактоза, те имат лактозна непоносимост (непоносимост към лактоза). Но с помощта на няколко съвета за това какво да търсите в a лактозна непоносимост, нищо не пречи на здравия и балансиран диета въпреки непоносимостта към лактоза.
Какви са храните, съдържащи лактоза?
Храните, съдържащи лактоза, не трябва да присъстват в менюто на засегнатите лица. Тези храни включват по-специално:
- мътеница
- Мляко на прах
- Кондензирано мляко
- Масло
- извара
- сметана
- кисело мляко
- Whey
- Крема сирене
- Сладолед
- Млечен шоколад
Освен краве мляко, млякото от други бозайници, като козе или кобилско мляко, също съдържа лактоза. Подходящ заместител на някои от тези продукти са например съм мляко, соева извара и соева основа кафе избелващо средство. Растителният маргарин например може да се използва като заместител на масло.
Съвместимост на млечните продукти
Също така се понася добре от хора с лактозна непоносимост са продукти, които са претърпели ензимно превръщане в процеса на своето развитие и по този начин са разградили лактозата. Това означава, че млечна киселина бактерии вече са преобразували в голяма степен големи части от млякото захар да се млечна киселина, Те включват:
- Отлежало полутвърдо, твърдо, кисело мляко и меки сирена.
- Пробиотично кисело мляко с бактериална лактаза
- Избистрено масло
Така че колко лактоза има в млечния продукт, зависи от начина на обработката му. Храни с по-малко от 0.1 грама лактоза на 100 грама храна се считат за безлактозни и следователно се понасят добре.
Съдържание на лактоза в готовите продукти
Лактозата се крие не само в млякото и млечните продукти, но и в различни индустриално произведени храни. Например, лактоза може да присъства в готови за консумация ястия, сладкарски изделия, хляб и хляб, подправка смеси, подсладител таблетки, незабавни продукти, месо, както и колбаси.
Когато купувате храна, списъкът на съставките на опаковката може да предостави информация дали се съдържа лактоза. Ако се съмнявате, производителят може също да бъде помолен за информация.
Алтернативи на млякото, съдържащо лактоза
Млякото с ниско съдържание на лактоза вече се предлага в магазините за хранителни стоки. Други алтернативи включват съм мляко, бадемово мляко, оризово мляко, кокосово мляко или мляко, направено от зърнени храни като овесено или спелта мляко.
„Може да съдържа следи от млечни съставки“
Често срещате това твърдение върху опаковките на храните. Твърдението означава, че в съответния продукт се съдържат много малки количества млечни продукти. За алергия страдащи, това е от значение, защото често дори и най-малките суми могат олово към алергични реакции.
Хората с непоносимост към лактоза обаче могат да консумират такива храни без притеснение, тъй като съдържащото се количество лактоза е под границата на толерантност.
Съдържание на лактоза в лекарства
Лактозата може също да присъства като добавка в лекарствата. По правило обаче сумата, съдържаща се в таблетки or капсули е толкова ниска, че повечето хора с непоносимост към лактоза могат да понасят тези лекарства без дискомфорт.
Ако все още имате притеснения относно приемането на лекарства, попитайте Вашия лекар за алтернатива без лактоза.
Предотвратяване на недостиг на калций
По принцип хората с непоносимост към лактоза трябва да полагат специални грижи, за да се уверят, че получават достатъчно калций въпреки ограничената консумация на мляко. Това е така, защото лактозата, съдържаща се в млечните продукти, е важен източник на калций. Алтернативни източници на калций могат да бъдат:
