Аргановото дърво расте само на едно място в света: югозападно Мароко. От незапомнени времена берберските жени извличат литър ценно масло от около 30 килограма плодове от аргановите дървета за 12 часа старателна работа. Арганово масло се използва в престижната кухня, но също така и в медицината и козметика. Информираме ви за ефекта и производството на арганово масло и дават съвети за използване.
Какво е арганово масло?
За разлика от маслината, маслото от аргановото дърво не може да бъде изцедено от плодовете - всеки опит остава неуспешен. Поради тази причина семената на аргана се събират и преработват в масло в истинска работа за възстановяване. Дори прибирането на плодовете не е лесно, тъй като дърветата имат много чуплива дървесина и са покрити с тръни. Следователно берберите изчакват, докато плодовете паднат от дърветата. Понякога сред туристите има слух, че те забиват козите си, които ядат плодовете, в дърветата и - след като са отделили семената непокътнати - събират и отварят семената. Типичното миризма говори за това: Арганово масло понякога мирише леко „плесенясало“ на коза. В зависимост от продукта обаче това миризма могат да варират по интензивност или да бъдат маскирани. Всеки плод съдържа две до три бадеми, които традиционно се пекат, за да усъвършенстват вкуса. След това се смилат на ръка и се омесват с помощта на варени вода. След това само от тази каша се изстисква аргановото масло.
Съвременно производство на арганово масло
В съвременен производствен процес аргановото масло се произвежда и машинно. В този процес се свържете с вода се избягва и семената на аргана не са печени. Машинно произведеното арганово масло се продава в Германия под името „студ-пресован ”. Въпреки съвременните технологии, класическото производство на арганово масло отново става популярно; не на последно място, защото цели семейства живеят от трудоемкото производство на ръка. Както аргановото масло, произведено по класическия начин в Мароко, така и аргановото масло, произведено машинно, отговарят на насоките на ЕС за качество и хигиена и също така позволяват щадящо производство на органично арганово масло; освен това производственият процес на арганово масло не оказва влияние върху неговата стабилност или срок на годност.
Арганово масло в гастрономията
И двете студпресовано и класически произведено арганово масло са еднакво подходящи за директна консумация и за използване в кухнята. Аргановото масло е гурме готвене масло за най-взискателните гастрономия. Знаменитости готвачи бързо осъзнаха: аргановото масло играе в същата лига като трюфели или хайвер. Това се отразява и в цената на маслото: един литър струва около 60 евро. Като готвене масло, арганово масло добавя изискан вкус към салати, зеленчукови, рибни и месни ястия и е изключително здравословно поради естествения си състав.
Арганово масло за кожа и коса
Студ-пресовано арганово масло се използва най-вече за козметика. Аргановото масло има изискан ефект като продукт за грижа за кожата и косата. Успокоява увредените, чувствителни, както и нечисти кожа благодарение на висококачествените си съставки. Аргановото масло също има овлажняващ ефект и по този начин предотвратява дехидрация и стареене на кожа. Маслото от аргановото дърво също помага на коса и е особено подходящ за грижа за косата за чуплива, суха коса.
Ефект и употреба в медицината
Аргановото масло обаче е не само вкусно, но и много здравословно. Причината: аргановото масло се различава от много други масла със своите ценни съставки. По този начин маслото има една от най-високите концентрации на есенциални мастни киселини (над 80 процента) - главно линолова киселина и олеинова киселина. Освен това има голям дял от естествени антиоксиданти за защита срещу вредните свободни радикали. Аргановото масло например е необичайно богато на алфа-токоферол, който има най-силно съдържание витамин E дейност. Особен интерес за учените представляват стерините, съдържащи се в аргановото масло, като шетенол и спинастерол. Берберците от Мароко отдавна използват маслото за медицински цели, например за лечение стомах и чревни проблеми, сърце и проблеми с кръвообращението, но и за Слънчево изгаряне или за дезинфекция рани. Традиционната медицина познава използването на арганово масло за акне, шарка, невродермит, ревматизъм, болки в ставите намлява хемороиди.
Аргановото дърво
Аргановото дърво (на латински: Argania spinosa) е едно от най-старите дървета в света и е заплашено от изчезване. биосферен резерват. Аргановото дърво е „дървото на живота“ за жителите. Той осигурява на хората дървен материал, гориво, храна и арганово масло, което се счита за една от най-ценните храни в света.
