Палео диета е хранителна концепция, основана от книга, написана от диетолога д-р Лорен Кордейн. През 2010 г. първото издание беше публикувано в САЩ. Оттогава принципът Палео се радва на постоянно нарастваща популярност и сега се превърна в основна тенденция и в Европа.
Какво означава принципът Палео?
Думата „палео“ е съкратена от палеолита, което означава епохата на старата каменна епоха. Следователно това диета често се говори в разговор като диета от каменната ера или диета от каменната ера. Принципът е прост: човек трябва да яде само онези храни, които също са се консумирали през каменната ера. По този начин е позволено всичко, което човек би могъл да набави като ловец-събирач. Според основателя на Палео диета, телата ни са генетично адаптирани именно към тези храни. Всички продукти, които идват след това и са преработени предимно от човешка ръка и промишлеността, не са подходящи за хранене. За ориентация времето на въвеждането на земеделие и животновъдство се споменава преди около 10,000 XNUMX години. От това време човекът започва активно да се намесва в производството на своята храна.
Как да започнем
Радикалната промяна на диетата от един ден на следващия е не само трудна, но и обърква организма. В продължение на години той беше обучен да поеме каквото и да е количество захар и изведнъж новото Палео диета идва напълно без никакви въглехидрати. Ето защо се препоръчва да започнете бавно с промяната. Вместо да ядете само палео храни веднага, разбира се въглехидрати все още може да бъде изключителна част от храненията през първата седмица: коренни зеленчуци, сладки картофи и живовляк. Това е така, защото те съдържат много по-малко захар и по този начин да помогне за процеса на аклиматизация. В началната фаза тялото започва да изгражда ново ензими за диетичната промяна и нейната енергия баланс. Освен всичко друго, това води до загуба на излишък вода. Затова пиенето на много течности е важно. Понякога може да се появи желание за сладко. Тук обаче трябва да останете силни. Ясно е, че по-късно в ежедневието много стриктно прилагане на Палео диета ще бъде трудно. Само че в началната фаза и през първите 30 дни трябва да се живее последователно. По този начин тялото може да се възползва от чистата диета за първи път и подобреното благосъстояние.
Кои храни са разрешени?
Всички храни, които са непреработени и следователно в истинското им състояние са разрешени в диетата от каменната ера. Поради факта, че те са запазили първоначалното си състояние, те все още са богати на хранителни вещества. Качество на храната и въпросът за устойчивостта при закупуване на продукти трябва да бъде взет под внимание. Следните храни се препоръчват от палео диетата:
- Зеленчуци
- Плодове
- Билки
- ядки
- Семена
- месо
- Риба
- Яйца
- Чай
- Масло
- Здравословни мазнини и масла
Последната точка е спорна сред последователите на Палео. Всъщност маслата в повечето случаи са промишлено преработени и следователно по дефиниция не трябва да бъдат част от препоръчваните храни. Тъй като обаче маслата и мазнините са основни компоненти на много ястия, мнозина заобикалят проблема по следния начин: консумират само масла, произведени от растения от каменната ера. Това означава, че маслините, фъстъците и царевица масло, например, не са разрешени. При плодовете трябва да се има предвид ежедневната консумация. Освен многобройни витамини, съдържа много фруктоза. За да илюстрирам накратко всичко, половин ябълка съдържа натрупана чаена лъжичка захар.
Ами стимулантите?
мост стимуланти които се консумират днес са създадени след въвеждането на земеделието и животновъдството и по този начин принадлежат към преработените храни. Много от тези храни съдържат така наречените антинутриенти. Те се образуват от растения и животни, за да се избегне изяждането им от другите. Когато се приготвя храна, много от тях се убиват чрез нагряване, но някои от тези вещества остават в продуктите. Примери са лектините в картофите, фитиновата киселина в зърнени храни or трипсин инхибитори в бобовите растения. Следователно следните храни не се броят като част от подходяща палео диета:
- Зърна
- Хляб
- Паста
- Бобовите растения
- Млечни продукти (изключение: масло)
- Захар
- Изкуствени подсладители
- Преработени растителни мазнини
- Изкуствени добавки
- Захарни напитки
- Сладкиши (например шоколад)
- Изкуствено обработено месо
За напитки, както при кафе намлява алкохол, има и противоречия относно това дали са разрешени. Във всеки случай се препоръчва драстично да се намали консумацията и да се обърне внимание на точните съставки на напитките. Разбира се, всички тези напитки са промишлено преработени, но съдържат различни съставки. Бирата и водката имат зърно като основна съставка, докато ромът се основава на захарна тръстика. Много от удобните храни, налични днес и всички разновидности на заведения за бързо хранене съдържат скрита захар. Тези продукти определено трябва да бъдат премахнати от менюто.
Какви са рисковете от палео диетата?
Противниците на Палео диета обичат да подчертават едностранния прием на хранителни вещества. Поради факта, че някои продукти са изключени от самото начало, тялото не получава достатъчно от най-разнообразните администрирани вещества. По-специално принципът Палео се характеризира с много богата на мазнини и богата на месо диета. Отново други вещества като въглехидрати са напълно забранени от менюто. Тялото се добавя от месото в това количество протеини, може би дори повече, отколкото е здравословно. Освен това огромната консумация на месо вреди на климата баланс. Освен това се прилага риск, който често се случва с парламентарни надбавки: Който премине само за кратко към Палео и след това радикално отново към стария си подхранващ стил, ще се наложи да се бие с ефект Джоджо.
Как работи Палео в дългосрочен план?
Направени са малко изследвания за дългосрочните ефекти на диетата от каменната ера. Повечето проучвания разглеждат период до три месеца. Поради това повечето констатации идват от самите потребители. Често те съобщават за странно чувство през първите дни и седмици. Тялото изглежда объркано, но скоро тези симптоми отшумяват. Вместо това позитивните явления стават забележими. Често се споменават следните нежелани реакции: по-спокоен сън, повече енергия в ежедневието, повишено благосъстояние и по-добри спортни постижения. Много болести на цивилизацията в днешното общество, като напр диабет, множествена склероза, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, са причинени от повишен прием на захар. Много видове рак се хранят от неправилно хранене и рак клетките обичат захарта. Новият начин на хранене се стабилизира кръв нива на захар, което има косвен ефект върху по-малко ракови заболявания. Също така, по-добре стоматологични здраве и по-ясно кожа тепърва ще се споменават. Както при всички нови хранителни концепции, има както привърженици, така и критици. Дали принципът на Палео има желаните положителни ефекти, ще може да покаже само само експеримент. Който е готов да се ориентира към ловците-събирачи от каменната ера, защото се нарича само: Дръжте се!
