В Германия е възможно адекватно снабдяване с жизненоважни вещества (микроелементи) чрез пълноценна храна диета, като се вземат предвид препоръките на Германското дружество за хранене eV (DGE) са възможни. Въпреки това, общата наличност на богата, пълноценна храна не винаги гарантира достатъчно хора доставка на жизненоважни вещества (микроелементи).
Резултатите от Националното проучване на храненето II (2008) стигат до тревожното заключение, че за многобройни макро- и микроелементи (жизненоважни вещества) препоръките на DGE не са постигнати. Недостатъчен прием на жизненоважни вещества (микроелементи) може да бъде причинен от следното фактори:
- Промишлено производство на храни
- Изкуствени торове, пестициди, фабрично земеделие.
- Преработените храни
- отопление, замръзване, сушене, консервиране, облъчване, бланширане, рафиниране, добавки, примеси.
- Загуби на жизненоважни вещества в храната поради:
- Дълги транспортни маршрути и складиране
- Кухненска обработка - съхранение, подготовка, подготовка, пържене, скара, пържене, готвене, обработка в микровълнова печка, печене.
Причини за отделните жизненоважни вещества допълнителни изисквания могат да бъдат намерени в едноименната тема.