Crispbread идва както в кулинарно, така и в езиково отношение от Швеция („knäckebröd“, „knäcka“ = пукнатина) и е един от най-богатите на фибри хлябове в Германия. В нашата статия ще научите всичко за хранителните стойности, калории и сортове хрупкав хляб. Освен това ще ви разкажем за неговите предимства и недостатъци за здраве и ще ви предоставим вкусна рецепта за хляб, която да опитате.
Хрупкав хляб: голямо разнообразие от сортове.
Crispbread се предлага в голямо разнообразие от сортове. Първоначално се прави само на основата на ръж, но винаги с пълнозърнесто брашно. Междувременно голямо разнообразие от зърнени храни се използват, като например изписване или овес. По този начин хлябът с амарант с високо съдържание на фибри също набира популярност. Смята се, че сместа от различни подправки придава индивидуалното разнообразие от хрупкави изделия вкус. Други популярни допълнения, за които се твърди, че имат здравословни ефекти, включват:
- Сусам
- Лененото
- елда
- Чиа
Био хрупкав хляб вече се предлага в почти всеки супермаркет, глутен-безплатен хрупкав хляб също. Повечето сортове са веган. Етикети като „фитнес“,“ Активен ”или подобни варианти трябва потребителите да внимават и да разчитат по-добре на списъка на съставките, както и на таблицата с хранителни стойности.
Хрупкав хляб: калории и хранителни стойности
Според вида на хрупкавия хляб, хранителните стойности също варират, разбира се. Всички те обаче са богати на фибри: до 17 грама фибри се съдържат в 100 грама хрупкав хляб. Същото количество пълнозърнеста ръж хляб съдържа само 8 грама фибри. Средни хранителни стойности на пълнозърнест хляб:
| на 100 g | на парче (13 g) | |
| Калории | 366 kcal | 48 kcal |
|
Въглехидрати
|
82 г 17 г |
11 г 2,2 г |
| Мазнини | 1.3 г | 0.2 г |
| Протеини | 8 г | 1 г |
| натрий | 410 мг | 53 мг |
| калий | 319 мг | 41 мг |
| калций | 31 мг | 4 мг |
| Магнезий | 78 мг | 10 мг |
| Ютия и дъска | 2.4 мг | 0.3 мг |
Помага ли ви хрупкавият хляб да отслабнете?
Хрупкавият хляб трябва да помогне при отслабване. както и да е хляб е само условно подходящ за a диета. Въпреки че парче тежи по-малко от това на "класически" хляб и също има по-малко калории, но съответно изкушава лесно да изядете няколко филийки хрупкав хляб. В допълнение, хрупкавият хляб има изключително голямо количество въглехидрати, тъй като съдържа почти не вода. Следователно, хрупкавият хляб не е подходящ за ниско съдържание на въглехидрати диета. Въпреки това, дълготрайната ситост поради високото съдържание на фибри говори в полза на хрупкавия хляб в това отношение. В тази връзка особено популярният бял хляб, който е с най-ниско съдържание на фибри, се представя по-зле. В крайна сметка решаващ е не видът хляб, а заливката. Ако не можете без пищни топинги по време на диета, няма да можете да постигнете никакъв ефект с него. Независимо дали диетата включва хрупкави хлябове или не.
Наистина ли е хрупкавият хляб?
Хрупкавият хляб е богат на фибри и полезни изкопаеми в сравнение с други хлябове. Въпреки това, в сравнение с други видове хляб, той също има здраве недостатък. Както в чипса, пържените картофи или някои бисквитки, хрупкавият хляб съдържа голямо количество акриламид. Това вещество се образува главно, когато съдържащите въглехидрати храни се нагряват за дълги периоди от време. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) акриламидът е заподозрян като канцерогенен. В резултат на това Европейският съюз е законодателно постановил, че производителите на храни трябва да следват определени насоки при производството на хляб от април 2018 г. Например, храната не трябва да се нагрява твърде високо или твърде дълго. Ако искате да сте в безопасност, хрупкавият хляб трябва само да се добавя към вашата диета от време на време и да не се приема като ежедневна вечеря или закуска. 10 здравословни вида хляб
Положителен ефект върху стомашно-чревния тракт
Хрупкавият хляб обаче е здравословен за стомашно-чревния тракт. Поради високото съдържание на фибри, което има храносмилателно регулиращо и стабилизиращо действие, хрупкавият хляб предотвратява чревни заболявания и запек. Освен това консумацията на хрупкав хляб е полезна и в случаите на диария. Много фино смленото пълнозърнесто брашно обикновено е полезно за хора с много чувствителна храносмилателна система. Ако обаче прекалено много хрупкав хляб или диетични фибри се консумира, метеоризъм може да бъде неприятно следствие.
Съхранение и срок на годност
Crispbread има голямо предимство, поради което вече е бил толкова популярен в по-ранни времена без опции за съхранение: срокът му на годност. Опаковани на хладно, сухо и тъмно място в хляб - за предпочитане херметически затворен калай, хрупкавият хляб лесно се съхранява в продължение на няколко месеца.
Направете хляб сами
За любителите пекари имаме добри новини: Печене хрупкав хляб е лесно. Ето примерна рецепта за хрупкав хрупкав хляб като предложение. Следните съставки са необходими за 28 филийки хрупкав хляб:
- 250 г пълнозърнесто брашно
- 250 г овесена каша със семена
- 120 г олющен сусам
- 50 г слънчогледови семки
- 25 г тиквени семки
- 20 г ленено семе
- 2 ч.л. сол
- 6 супена лъжица слънчогледово олио
- 375 мл вода
Приготвяне на хрупкав хляб
Приготвянето на хрупкав хляб отнема около 60 минути. За това са необходими следните стъпки:
- Смесете всички съставки с изключение на масло и вода в купа. След това добавете вода и масло и разбъркайте с кука за тесто (на миксер) до лепкаво, жилаво тесто.
- Изплакнете две печене листове под студ вода. Разделете тестото на две бучки с приблизително еднакъв размер и разточете всяка върху a печене лист до слой с дебелина 3 милиметра. Нарежете леко с нож парчета около 6 х 10 сантиметра. Печете във вече загрятата фурна (горе / долу нагряване: 250 градуса по Целзий, конвекционна фурна: 225 градуса по Целзий) за около 5 минути последователно.
- Намалете температурата до 200 или 175 градуса по Целзий и печете още 15 до 20 минути. След това свалете директно от тавата и оставете да се охлади.
Хрупкавите хлябове се държат херметически опаковани в кутия за хляб на сухо и хладно място поне две седмици.
