Коледа цялото семейство се събира, много се говори и се смее - и разбира се яде. Дори тези, които гледат фигурата си, искат да се поглезят в тези специални дни. Много типични коледни ястия обаче са с високо съдържание на мазнини и калории. Благодарение на Weight Watchers обаче вкусното коледно ястие вече не е проблем. В крайна сметка, хубавото ядене не трябва автоматично да означава много калории и много мазнини.
Мариновано филе от еленско месо с брюкселско зеле
Обслужва 6:
- 750 г филе от седло от еленско месо
- 8 плодове от хвойна
- Настъргана кора от 1/2 необработен лимон
- Пипер
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- Сол
- 2 ч. Л. Растително масло
- 50 мл Madeira
- 1 чаша (400 мл) дивеч
- 4 супени лъжици сметана legere
- 2 супени лъжици свързващо вещество за тъмен сос (разтворим прах)
- Прибл. 1,500 г брюкселско зеле
- Също така: спацел или панделка юфка по желание, докато се наситите
Стойност на ТОЧКИ: 9 на човек
Подготовка
1. филе от еленско месо на сухо. Обикновена хвойна плодове, смачкани с гърба на ножа. Разбъркайте хвойна с лимонова кора, пипер намлява оцет. Натрийте с него филето от седло от еленско месо. Поставете в торба с фризер, запечатайте торбата и мариновайте месото в хладилника за около 4-6 часа.
Потопете месото на сухо. Подправете със сол. Загрейте олио в тиган или тиган, устойчив на фурна. Кафяво месо от двете страни. Деглазирайте с Мадейра и сипете игралния запас. Гответе в предварително загрятата фурна на 200 ° C (газ: ниво 3, конвекционна фурна: 180 ° C) на средния рафт за около 20 минути.
Гответе юфка с панделка или панделка в много осолено вода съгласно инструкциите на опаковката. Оставете седлото от елен да си почине за около 5 минути. Изсипете печен бульон през сито в малка тенджера. Разбъркайте в creme legere и оставете да заври. Разбъркайте в соса сгъстител и отново кипнете. Подправете соса със сол и пипер. Отцедете spaetzle.
4. варете брюкселско зеле в осолено вода за около 20 минути на умерен огън, подправете с малко индийско орехче. Нарежете филе от еленско месо и подредете всичко заедно. Време за приготвяне: около 20 минути / време за мариноване: около 4-6 часа / готвене време (общо): около 1 час.
