При каква стойност на pH трипсинът работи най-добре?
трипсин, както повечето други храносмилателни ензими, може да работи правилно само при определено pH. Оптималният диапазон на pH за трипсин е между 7 и 8, което съответства на обхвата на рН в тънко черво на здрав човек. Ако този диапазон се промени, трипсин вече не може да работи достатъчно и това може да доведе до смущения в усвояването на протеини от храната.
Производство на трипсин
Трипсин, както много други храносмилателни ензими, се произвежда през панкреаса, по-точно в екзокринната част на панкреаса. Там той първо се освобождава като проензим трипсиногенен и след това се преобразува в активна форма в тънко черво от ензима ентереопептидаза, който от своя страна може да активира други храносмилателни ензими.
Всички статии от тази поредица:
