Гърците наистина оценяват мед, тъй като според митологията боговете дължат на това своето безсмъртие. Ние обичаме мед заради доброто си вкус и защото помага при настинки. През последните години учените изследваха лекарствената ефективност на мед и постигна невероятни резултати: Медът е особено добър в подпомагането на излекуването рани и също има противовъзпалителен ефект.
Здрав ли е медът?
Както показва погледът към гръцката митология, на меда, боговете дължат уж своето безсмъртие. Същото се отнася и за Отец Один, за когото се казва, че е черпил мъдростта си и сила от мед. Хипократ е по-специфичен: древният лекар е знаел за антипиретичния ефект на меда и също го е използвал за лечение на открито рани. Ако погледнете меда от физическа и химическа гледна точка, той не е нищо друго освен пренаситен захар разтвор: около 80 процента захар, включително фруктоза намлява гликозаи около 20 процента вода. И така, какви са лечебните вещества?
Медът лекува рани
Точно това изследва биохимикът Питър Молан от Университета на Уайкато в Нова Зеландия. Около 60 вида бактерии, включително такива опасни като Стафилококус ауреус, може да бъде победен с мед. Бактериите които са устойчиви на антибиотици се убиват чрез превръзки за рани, направени от мед - в много болници например пациентите, които имат пролежки, се лекуват с медни превръзки. Учените смятат, че антимикробният ефект на меда се дължи на ензими произведени от пчели. Медът обаче има този положителен ефект само ако не е бил термично обработен. Високата захар съдържанието в мед води до факта, че жизненоважни вода се оттегля от бактерии. Важна съставка също е водород пероксид, който се използва за борба с микроорганизмите. Водород пероксидът се произвежда от ензим, когато медът се разрежда и остава висок концентрация за около 24 часа.
Мед при настинки и стомашно-чревни оплаквания.
Мляко с мед, или още по-добре чай с мед, е старо и доказано домашно лекарство за възпалено гърло. Около 180 съпътстващи вещества съдържат пчелния нектар. Сред най-важните са така наречените инхибини, които са инхибитори като флавоноиди, Двете флавоноиди пиноцембрин, термостабилен антибиотики кофеинова киселина - инхибира , - се считат за най-важните микроелементи. Ето защо горещо мляко с мед обикновено има успокояващ ефект, когато гърлото боли. Други флавоноиди в мед помощ срещу вируси и сега също се тестват като лек срещу рак. Ацетилхолин, друго важно вещество е a азот съединение, което има благоприятен ефект върху сърце дейност. Намалява броя на сърдечните удари, разширява се свито коронарни артерии и следователно има a кръв понижаване на налягането и сърце защитен ефект. 5 факта за мед - туризъм Австралия
Удоволствие скъпа
Какво прави меда вкус толкова добре, разбира се, до голяма степен се дължи на неговото захар съдържание. Но тази захар е ценна: преди всичко високият дял на фруктоза (почти 40 процента) и гликоза (над 30 процента) осигуряват на тялото енергия и поддържат важни телесни функции. По този начин, заедно със собствените активни съставки на меда, те служат за поддържане на тялото във форма и концентрация.
Разнообразие от сортове за всеки вкус
Около 300 ароматни вещества се съдържат в меда и му придават типичните, в зависимост от растенията, вариращи вкус. Например има:
- Ярки, сладки сортове като мед от рапица, мед от детелина или мед от глухарче.
- По-тъмни, по-интензивни на вкус сортове като кестен или ел.
- Ароматни сортове като лавандула, розмарин or мащерка пчелен мед.
Не загрявайте прекалено много мед
Ако медът кристализира у дома в буркан, той може да се нагрее в вода баня. В процеса той отново се втечнява. Не бива обаче да се допуска прекалено горещо. Защото ако медът се нагрява над 40 градуса по Целзий, почти всички лечебни вещества се губят. Същото се отнася и за консумацията на мед в чай или мляко, което не трябва да е прекалено горещо. Затова трябва да оставите млякото или чая да се охладят, преди да добавите меда. Също така, можете да приемате мед отделно към млякото или чая.
Истински немски мед
Потребителските центрове и хранителните институции препоръчват, ако е възможно, да не се купува евтин мед от супермаркетите. Често крие зад себе си евтини вносни стоки от чужбина, които често се нагряват силно, за да се предотврати кристализацията на захарта. Освен това те не рядко съдържат твърде много вода, както и остатъци от антибиотици. Мед директно от пчеларя или от здраве хранителните магазини имат лента с DIB печат на Немската пчеларска асоциация, която осигурява много строг контрол. Само този мед може да се нарича истински немски мед. Такъв мед отговаря на указанията за качество на DIB, гарантирано е произведен в Германия и съдържа естествени съставки.
Био мед или конвенционален мед?
Външните условия разграничават конвенционалния мед от биологичния. Те включват как се отглеждат пчелите и как работи пчеларят. Изискванията за биологично пчеларство са заложени в регламента на ЕС за биологичното производство. Например, в радиус от три километра от кошера, нектарът и прашецът трябва да се състоят главно от органични култури с ниско въздействие върху околната среда. Това означава, че околните полета трябва да бъдат органично отглеждани. Важно е обаче да знаете, че пчелите могат да летят по-далеч от три километра и следователно могат да летят до пръскани полета. Освен това, следните спецификации се отнасят за биологичния мед:
- Пчелните кутии трябва да са направени от дърво вместо от пластмаса.
- Дървените покрития на кутиите не трябва да се пренасят върху меда по такъв начин, че да причиняват остатъци там.
- Освен това храненето се извършва с органичен захарен разтвор, ако е необходимо.
- Също така при лечението на пчелните заболявания се спазват стриктни правила.
Въпреки това, поради необходимата сертификация, строги разпоредби, редовни инспекции и високи разходи, производството на биологичен мед често си струва за пчеларите само от определен размер на фермата.
Честната търговия с мед като добра алтернатива
Честната търговия с мед е добра алтернатива на меда от региона. Голяма част от вноса на мед идва от развиващите се страни. Печатът Fairtrade гарантира, че цената на меда покрива производствените разходи на производителите там. При проучване на лоялната търговия, списание за потребителите Öko-Test не успя да открие остатъци от генетично модифициран прашец - както в меда на немските пчелари.
