Всеки ден очите ни се представят най-добре: сложната им структура и чувствителност ни позволяват да виждаме добре. Но около 40-годишна възраст естественото зрение на повечето от нас започва бавно да намалява поради възрастта. Ето защо трябва да предприемаме превантивни мерки мерки навреме, за да запазим визията си. По този начин е важно да се избягват увреждащи стресове и да се снабдяват очите с необходимите микроелементи - особено тези, които тялото не произвежда само, като каротеноиди лутеин и зеаксантин.
Напрежение на очите в ежедневието
Шофирането с часове на тъмно или работата на компютърен екран често ни напряга очите. Правейки своевременни почивки, можем да осигурим почивка на очите си. Също така трябва да ги предпазваме от интензивна слънчева светлина с слънчеви очила. Това е така, защото UV лъчите могат да предизвикат образуването на агресивни химически вещества в окото, увреждайки ретините ни.
Храна за окото: витамини и каротеноиди.
Окото се предпазва от агресивните химически съединения - така наречените свободни радикали - с помощта на специални микроелементи като каротеноиди лутеин и зеаксантин, Между другото. Каротеноидите са растителни предшественици на витамин A и предлагат на очите двойна защита. Първо, те седят пред чувствителната ретина като „вътрешна слънчеви очила”И филтрират вредните лъчи. Ако въпреки това UV или други лъчи са проникнали в окото и са се образували свободни радикали, започва вторият защитен механизъм: микроелементите действат като „чистачи на радикали“, като свързват свободните радикали със себе си и ги правят безвредни.
Защо зрението намалява с възрастта
С напредването на възрастта обаче двойната защита на филтрирането и отстраняването на радикали намалява. Причината за това е, че присъстват по-малко микроелементи и освен това тяхната активност намалява. Рискът от намаляване на естественото зрение на очите се увеличава.
Какво може да се направи в подкрепа на зрението?
За да се защити и поддържа здраве на очите си, трябва редовно и в достатъчна степен да им осигуряваме необходимите хранителни вещества. Ако ядете пет порции плодове и зеленчуци всеки ден, ще консумирате достатъчно от микроелементите, в зависимост от степента на свежест и начина, по който са приготвени. За съжаление обаче тези количества не винаги могат да се реализират в ежедневието. В този случай диетични добавки са алтернатива. Те позволяват редовно доставяне на необходимите микроелементи.
Бета-каротин (витамин А) за добро зрение
За правилното функциониране на очите ни са необходими важни хранителни вещества. Още като дете винаги ни казваха, че морковите са полезни за очите. Една от най-важните съставки в морковите е бета-каротин. Може да се преобразува в витамин А от организма, когато е необходимо, поради което се нарича още провитамин А. Витамин A е отговорен главно за зрението в тъмното. Един дефицит може олово тази нощ слепота. Витамин А се съдържа изключително в животински продукти, като напр черен дроб, цяло мляко и яйчни жълтъци.
Какви храни съдържат бета-каротин?
Бета-каротинът се съдържа особено в следните храни:
- Зелени листни зеленчуци като спанак, кейл и броколи.
- Моркови
- Pumpkins
- Сладки картофи
- домати
- цвекло
- Червен звънец
- манго
- Папия
- Кайсии
- пъпеши
Съдържанието на бета-каротин в храните варира и зависи от времето на съхранение, сезона, зрелостта и подготовката.
Съвети за приготвяне на храни с бета-каротин.
Кога готвене, не забравяйте да използвате пресни зеленчуци и ги пригответе по начин, който запазва витамина, като например на пара. Ситно нарязаните зеленчуци са по-добри за готвене процес от по-големи парчета или листа. От витамин А е един от мастноразтворимите витамини, не забравяйте да използвате малко мазнини, когато готвене. Студ-пресовани масла (царевица масло, шафран или масло от рапица) с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини са най-добри.
Каротеноидите лутеин и зеаксантин.
Лутеин и зеаксантин принадлежат към групата на каротеноидите и се намират във високо концентрация в ретината ни. Те имат антиоксидант свойства и предпазва очите ни от свободните радикали. Лутеинът и зеаксантинът придават на някои плодове и зеленчуци като червен пипер ярките им цветове. Но зелените зеленчуци също съдържат каротеноиди, но в този случай те са маскирани от хлорофила. Особено зелето има високо съдържание на лутеин, докато зеаксантинът се съдържа главно в царевица.
Храни, съдържащи лутеин и зеаксантин.
Лутеинът и зеаксантинът не могат да се произвеждат от самото човешко тяло, затова трябва да ги приемаме чрез храната си. Лутеинът се абсорбира най-бързо от организма от всички каротеноиди. Тези храни съдържат много лутеин и зеаксантин:
- Зелени зеленчуци като кейл и грах.
- Рукола
- домати
- Peppers
- Царевица
- Аспержи
- Портокали
- Боровинки, малини
- авокадо
- Яйца
- Пилешко месо
За да се осигури възможно най-доброто абсорбция от лутеин и зеаксантин, зеленчуците трябва да се приготвят внимателно с малко масло. Въпреки това, не трябва да се консумира с допълнителни влакна, тъй като те блокират абсорбция на лутеин.
