Кимионът, известен също като кимион или бял кимион, е растение от семейство зонтични. Сухите плодове на растението се използват в готвене и медицина.
Поява и отглеждане на кимион.
Кимионът е едногодишно растение от семейство зонтични. Растението прилича на външен вид на обикновения кимион. Кимионът (Cuminum cyminum) произхожда от Близкия изток и долината на Нил. Днес растението се култивира на големи площи в Шри Ланка, Индия, Иран, Турция, южна Русия, Пакистан, Китай и Латинска Америка. Кимионът е едногодишно растение от семейство зонтични. Растението е подобно на външен вид на обикновения кимион. Нараства с около тридесет до четиридесет сантиметра височина и образува листа с дължина до десет сантиметра. Те, точно като листата на копър, имат в основата си обвивки за листа и са разделени на два до три пръста. Стъблата не са много твърди, така че растението няма стабилност за изправен растеж. Следователно расте по-скоро пълзящо. Цветовете от кимион са бели до червеникави на цвят и са в четирилъчеви сенници. Те са с ширина до 2.5 см и растат терминал. Времето на цъфтеж на кимиона започва през юни. Семената с дължина пет милиметра се развиват в малките цветчета около четиридесет дни след цъфтежа. Те са удължени и сиво-зелени на цвят. При зрялост на плодовете те избледняват и се разделят на две половини. Половинките обаче не се отделят напълно, а остават свързани чрез носещ материал за семена. Така се образува разцепен плод.
Ефект и приложение
Основните съставки на плодовете кимион са етерични масла, мазни масла, смоли и протеини. По-специално, етеричните масла от кимион имат ефект върху стомашно-чревния тракт. Те имат храносмилателен, стимулиращ апетита, дефлиращ, спазмолитичен и аналгетичен ефект. Твърди се също, че малките плодове имат противовъзпалително и антибактериално действие. Кимион семена могат да се използват медицински като чай, тинктура, билкови вина или прах. За чай от кимион се налива 250 мл кипене вода над една до две чаени лъжички леко натрошени семена от кимион. Чаят трябва да стръмни за десет минути. Като алтернатива можете леко да сварите семената. За целта добавете една чаена лъжичка от семената към 250 ml студ вода, Най- вода трябва да ври бавно и след това да се потопи със семената за няколко минути. След това чаят може да се прецеди. Една до три чаши от този чай от кимион могат да се пият ежедневно. Показанията за чая са загуба на апетит, чревни спазми, жлъчност, колики, стомах крампи, раздразнителен стомах or подуване на корема. Особено при стомашно-чревни оплаквания се препоръчва да се приготви чаена смес от семена от кимион, копър семена и анасон семена. След най-късно шест седмици непрекъсната употреба трябва да се направи триседмична почивка. След това чаят може да се пие отново шест седмици. Прекъсването предотвратява нежелани странични ефекти и ефект на привикване. Тиминовата тинктура също е подходяща за лечение на храносмилателни оплаквания. За това семената се изсипват върху бистър алкохол в запечатващ се буркан. След това сместа трябва да се влива, запечатана, в продължение на две седмици. След това тинктурата може да се прецеди и да се напълни в тъмна бутилка. В зависимост от оплакването се препоръчва дневен прием от десет до петдесет капки. Виното от кимион може да се използва за подпомагане на храносмилането и в случай на лошо храносмилане. За целта 100 грама семена от кимион се смесват с литър бяло вино. Тази смес се вари, прецежда и се изсипва в бутилка. След това трябва да се изпие малка чаша от него, ако е необходимо. Ако искате, можете също така просто да дъвчете семената чисти. Това приложение може да бъде полезно не само за стомах или чревни проблеми, но помага и срещу лош дъх. Въпреки това, етеричното масло от кимион показва положителен ефект не само върху храносмилателните органи. Има и освежаващ и ободряващ ефект. Можете да се възползвате от това с пълна вана. За да направите това, просто добавете литър силен чай от кимион към пълна вана. Витализиращата баня освежава и прогонва умора.
Значение за здравето, лечението и профилактиката.
Кимионът е оценен като лекарствен и подправка растение в продължение на хиляди години. По този начин в днешна Сирия са намерени кухненски останки на възраст от три до четири хиляди години с кимион. В древен Египет кимионът се е използвал и в кухнята две хиляди години преди Христа. В древен Рим кимионът също е бил добре познат и популярен подправка и лечебно растение. В тибетската медицина растението все още е едно от най-важните лекарства. И тук растението се използва предимно за стомах оплаквания. В много части на света обаче кимионът се използва повече като a подправка отколкото като лечебно растение. Той играе роля на подправка благодарение на своя интензивен и отличителен вкус, особено в северноафриканската, турската, гръцката, иранската, индийската и мексиканската кухня. Но семената също са популярен кулинарен избор в Холандия. Кимионът е добре познат специалитет тук. Кимионът също е компонент на добре познатата смес от подправки Garam masala и част от къри прах. Той също е включен в смеси от подправки за чили кон карне. Днес кимионът се среща и във все повече немски кухни. Като лечебно растение кимионът всъщност не е успял да се утвърди тук. Това може би се дължи и на факта, че лечебните свойства на кимиона все още не са потвърдени от Комисията E на Федералния институт за Drugs намлява Медицински изделия или от Европейската чадърна организация на националните общества за фитотерапия (ESCOP).
