Бъз или бъз е храстовидно растение и принадлежи към семейство мускус. По света са известни 40 вида, три от които са местни в Централна Европа.
Поява и отглеждане на бъз
Сред германските племена, бъз е бил свързан в легенди и митове с подземната богиня Фрау Холе.
Сред тях, черно бъз е най-широко разпространен, той е един от най-често срещаните храстови видове в европейската флора и расте до 11 м височина.
Бъзът образува нишковидни листа през пролетта и чадъровидни метличести цветя от средата на май до началото на юли, които са белезникави до бледожълти на цвят и излъчват свеж плодов и деликатно сладък мед аромат. Плодовете на бъза са подобни на ягодоплодни, но принадлежат към семейство костелеви. Когато узреят в края на лятото, те стават черни, сини или червени.
Народните имена за по-големия също са Hollerbusch или Holderstrauch. В германските легенди и митове бъзът е свързан с подземния богиня Фрау Холе. Предполага се, че храстът вече е бил известен като хранително растение през каменната ера.
Ефект и приложение
Бъзът съдържа в кората, в неузрелите плодове и в семената на узрелите плодове активното вещество самбунигрин, което е известно като растителна отрова и което губи своята токсичност чрез нагряване. Плодовете са богати на витамини В1 и С. Бъзът съдържа плодове киселини и етерични масла, антоцианин и флавоиди. Антиоксидантите, съдържащи се в антоцианина, са болкоуспокояващи, поради което активните вещества от бъз помагат за намаляване треска и инхибират ,.
Също така процесът на стареене на клетките, както в самото растение, така и в човешкото тяло, се забавя от антоцианина, съдържащ се в бъза. Цветята се използват сушени за чайове, в аптеките и аптеките можете да закупите това вещество от бъз като flores sambuci. От семената се произвежда масло от бъз, което се използва като суровина за козметика и лекарствени наркотици.
Виолетовото багрило самбоцианин се съдържа главно в зърнестите кори в черния бъз и някога се е смятало за важно вещество за боядисване. В миналото се е използвало за лечение коса, за да придаде на кожата типичен цвят и да придаде на червеното вино наситено червения цвят. Като естествено багрило, активната съставка от плодовете на бъза се намира в различни храни. Сладкиши и плодове кисело мляко получават апетитни оцветители, дори текстилът се обработва междувременно отново с този стар растителен цвят.
Лимонадата и пенливо вино, приготвени от бъз, са много популярни и осигуряват типичната плодова сладост, която бъзът също излъчва със своите цветя. Желе, каша или сок от плодовете винаги трябва да се готвят достатъчно дълго, тъй като те са слабо отровни в сурово състояние.
Значение за здравето
Бъзът се счита за древно лечебно растение в домашната медицина. Поради високата си витамин С съдържание, препоръчва се при настинки. Твърди се също, че има лечебен ефект срещу грип вируси, а етеричните масла в активните съставки от бъз предизвикват разхлабване на слузта в дихателните органи.
Неговите потогонни и противовъзпалителни ефекти са известни от векове и болка-облекчаващи свойства се приписват и на бъза. Друг ефект, приписван на плодовете и чая от цветята, е ефектът върху стомашно-чревния тракт. Казва се, че чайът, приготвен от сухите цветя, помага стомах проблеми, а бъзът от бъз също има лека форма разслабително ефект.
Казва се също, че бъзът облекчава ревматизъм намлява подагра. Чаят също може да помогне за ефективното лечение ишиас намлява невралгия. Форум кожа заболявания, се препоръчва външното приложение на отвара. Казва се дори, че има превантивен ефект срещу рак, а бъзът също се препоръчва в народната медицина като превантивна мярка срещу сърце атаки.
