Кайсия, кайсия, праскова и нектарин. Всички те са сладки, плодови и обикновено покрити с фин пух, поради което е лесно да загубите следи от толкова много прилики. Но всъщност е съвсем просто: кайсията е малката жълта сред сладките плодове, а кайсията не е нищо друго освен австрийското име за кайсия. Докато прасковата и нектаринът често са много сочни, месото на кайсията е доста меко брашно и по този начин по-лесно за ядене. Нещо повече, кайсията също има страхотен вкус сушена, което я прави здравословна закуска през цялата година.
Кайсия: предотвратяване на болести със здравословни хранителни вещества.
Кайсията не само има греховно сладък вкус, но е и всеобщ талант за здраве. Съдържа изключително количество провитамин А (каротин), както и витамини B1, B2 и C и полезни изкопаеми , като калий, калций намлява фосфор.
По този начин кайсията предлага няколко ползи за здравето:
- Кайсията има положителен ефект върху коса намлява ноктите и осигурява розов тен.
- Кайсиите укрепват имунната система и тласък Тя .
- Съдържанието салицилова киселина има антибактериален ефект и по този начин убива микроби в стомашно-чревния тракт.
- Твърди се, че активната съставка диметилглицин, която е в сърцевината на кайсията, помага при мигрена и главоболие.
Колко калории има в кайсиите?
В 100 грама прясна кайсия има около 40 килокалории, същото количество сушени кайсии удря 241 ккал. Изсушеният сорт обаче има почти пет пъти повече хранително съдържание от прясна кайсия, което прави и двете форми здравословни, вкусни закуски.
Разпознаване на узрелите кайсии
Когато купувате кайсия, не забравяйте да изберете само зрели плодове, като неузрели екземпляри вкус кисело, много брашно и сухо. В узряла кайсия, кожа е силен оранжево-жълт цвят и костилката може лесно да се отстрани от плодовете.
Информацията за зрялостта на плодовете също дава лек натиск с палеца: ако месото дава леко, кайсията е перфектна.
Как да ядем кайсии?
Без съмнение, кайсии вкус най-добре прясно и сурово. За целта първо трябва внимателно да се измият и изсушат. Тъй като кайсията не е толкова сочна като праскова, можете просто да я захапете от сърце, без да правите бъркотия.
Ако все пак искате да нарежете плодовете, трябва да използвате възможно най-острия и гладък нож, като деликатната кожа от плодовете е лесно уязвим и би бил натрошен или смачкан от назъбени или тъпи остриета на ножове. Когато режете кайсия, просто продължете, както бихте направили с праскова: разделете плодовете наполовина, отстранете костилката и нарежете половинките.
Рецепта за сладко от кайсии
Кайсията не само има пресен вкус, но и може да бъде преработена чудесно: конфитюр от кайсии, желе от кайсии, торта от кайсии или за известните австрийски кюфтета от кайсии.
Ето една проста рецепта за вкусно сладко от кайсии:
- 1 кг кайсии се обелват и костилки, нарязват се на ситно.
- Поставете пулпата в голяма тенджера с 500 г желиране захар и пакетче от лимонена киселина и оставете да заври.
- Оставете да къкри около пет минути, ако е необходимо, пасирайте.
- В тиган без масло, леко кафяви 50 g люспести бадеми.
- Добавете 4 супени лъжици амарето и люспите бадеми към сладкото и разбъркайте добре.
- След това незабавно попълнете маса в горещо изплакнати бурканчета със сладко и затворете добре.
Кайсия: произход и отглеждане
Произходът на кайсията се оспорва. Научните доказателства обаче показват, че този плод е бил известен в древността в Армения, както и през Китай и Индия. Днес основната площ за отглеждане е в Турция. Кайсиите се чувстват комфортно и в Унгария, Италия и Испания, защото се нуждаят от много топлина и пясъчна почва.
Кайсията расте на храстовидното кайсиево дърво, което расте около шест метра височина. Месото му е от светложълт до оранжево-червен цвят, както и пухкавата мека кожа. Този плод е костилка с голяма ямка. Вътре е малкото бадемовидно семе, което се яде в някои култури. Когато е смачкана, е сладка марципан се разкрива аромат, поради което кайсиевите ядки се използват, например, за приготвяне на ликьор амарето.
