Защита на културите

Пестицидите са продукти за растителна защита, които са предназначени да предпазват растенията или продуктите от вредни организми. По този начин те действат и като регулатори на растежа и унищожават нежеланите растения или части от растения или инхибират нежеланото им размножаване. Общият термин „пестициди“ се отнася до всички продукти за растителна защита, като например инсектициди, фунгициди, акарициди (за борба с акарите) и хербициди. Фунгицидите се използват за унищожаване на гъбички, чийто токсичен ефект се увеличава чрез добавяне на тежки метали. Хербицидите причиняват унищожаване на плевелите и са много опасни за околната среда, тъй като се прилагат в много големи количества. За да се премахнат плевелите, хербицидите трябва да имат изключително корозивен ефект. По този начин шансът да оставите посевите неповредени е много малък. Инсектициди представляват нервни агенти, които са предназначени да навредят на насекомото. Инсектициди са силно разтворими в мазнини и се натрупват в телесните мазнини. Консумирайки телесните мазнини от животни, съществата в дъното на хранителната верига - включително хората - поглъщат относително големи количества от тези вещества и по този начин са изложени на особено високи дози. В действителност, в рамките на хранителната верига, храната се обогатява все повече със замърсители през дългия си път от земеделската земя до потребителя. Поради бавното им разграждане, остатъци също трябва да се очакват в храните на растителна основа и представляват повишен риск за хората. Активните съставки на инсектицидите се абсорбират чрез респираторен тракт, стомашно-чревния тракт или чрез допир. Дразнене на кожа намлява респираторен тракт, астма, главоболие, увреждане на нервите - конвулсии, парализа, кома -, нарушения на зрението и ходенето, сърдечни аритмии, туморни заболявания, генетични увреждания и увреждане на черен дроб и могат да се появят бъбреци. Поради лоши почвени условия или засилено заразяване с вредители, продуктите за растителна защита се използват в прекомерни дози, за да се поддържат възможно най-високи добиви. Неправилното прилагане на пестициди обаче води до обратното. Поради голямото предлагане на химикали, метаболитните процеси в растението се нарушават. Тежък растеж и функционални нарушения на отделните органи, симптомите на увяхване и обезцветяване на растението са последствията. Такива увреждания засягат и чувствителните хранителни вещества и жизненоважни вещества (микроелементи), съдържащи се в растението. Отслабените растения също стават жертва на болести и вредители по-бързо. Продуктите за растителна обработка, приложени върху полетата, се усвояват само частично от растенията. Части от него могат да бъдат открити в потоци и реки, допринасящи за смъртността на рибите - мъртви реки. Остатъците от пестициди в почвата застрашават пиенето вода. Когато вали твърде силно, почвата вече не може да абсорбира течността и настъпва повърхностен отток, измивайки пестицидите във водни пътища. Други части от пестицидите се абсорбират от свободно живеещата дива природа, която може олово до изчезването на полезни насекоми. Поради прекомерната употреба на пестициди, остатъците в храната трудно могат да бъдат избегнати и по този начин се откриват в готовата за консумация храна. Те се намират както в растителни, така и в животински храни, тъй като растението абсорбира замърсителите през почвата, а животните чрез растенията, напръскани с пестициди. Според резултатите от „Националното отчитане на продуктите за растителна защита“ за 2003 г. делът на храните, замърсени с остатъци, се е увеличил в сравнение с предходните години. Съответно през 2003 г. остатъци от пестициди са открити в 57.1% от изследваните проби - включително плодове, зеленчуци и зърнени култури. В сравнение с предходната година това представлява увеличение с 5.2%. Сред плодовете и зеленчуците салатата, чушките, крушите, прасковите и трапезното грозде бяха най-силно замърсени. Месото, месните продукти, млечните продукти и основните храни като зърнени култури и картофи, от друга страна, показват само незначителни нива на остатъци от пестициди. В допълнение към неправилната употреба на пестициди, увеличаването на световната търговия с плодове, зеленчуци, зърнени храни и храни от животински произход също може да бъде отговорно за нарастването на замърсените храни. Резултати от Федерална република Германия Следващата таблица съдържа резултатите от тестове, проведени през 2003 г. върху храни от животински произход, пресни и замразени плодове, зеленчуци и зърнени храни - включително резултатите от координираните мониторинг програма на Европейската общност (CRP), основана на Директиви 86/362 / ЕИО и 90/642 / ЕИО, за да се гарантира спазването на максимални нива на остатъчни вещества от пестициди върху и в зърнени култури и някои други продукти от растителен произход. Включени са всички данни от периода на вземане на проби от 01 г. до 01 г.

Остатъците от пестициди влияят качество на храните и натоварват и увреждат нашия организъм. Явления като неразположение, умора, раздразнителност, главоболие, храносмилателни разстройства, ставни и мускулни оплаквания до хронични заболявания, някои от които са нелечими или трудни за лечение, като атеросклероза (артериосклероза, втвърдяване на артериите), туморни заболявания намлява бял дроб резултат могат да бъдат болестите.