При това заболяване използването на лактоза в тънко черво е нарушен. Млечната захар се превръща в обикновени захари в четката на чревната стена с помощта на ензима лактаза и се освобождава в кръв. Ако няма достатъчно лактаза, в зависимост от степента на лактазен дефицит, част от абсорбираната лактоза (млечна захар) преминава в дебелото черво.
Симптомите на лактоза непоносимостта обикновено са метеоризъм, коремна болка, диария и гадене и може да се появи няколко часа след консумация на млечни продукти. В допълнение към стомашно-чревните оплаквания, лактозна непоносимост може да се прояви и чрез кожни оплаквания. Обикновено не се среща там и се разгражда от бактерии.
Продуктите за разцепване, произведени в този процес, предизвикват симптомите. Това са преди всичко метеоризъм, диария и подобни на спазми коремна болка. Тъй като лактозата се среща изключително в млякото и млечните продукти, хранителната терапевтична мярка е да се избягват или ограничават тези храни.
При някои пациенти вече малки количества млечна захар предизвикват оплаквания, при други малки количества мляко и млечни продукти се разпределят през деня, толерирани. Млякото обаче е нашият основен източник на калций и дневната нужда на възрастен човек от 1 g мляко не може да бъде изпълнена, ако млякото и млечните продукти се избягват напълно. В случай на дефицит на лактаза, по възможност трябва да се консумират продукти с ниско съдържание на лактоза.
Подходящи са например сирена, в които съдържанието на лактоза е значително разградено по време на процеса на зреене. Киселите млечни продукти често се понасят добре, въпреки високото им съдържание на лактоза, тъй като лактозата се разделя ензими на лактобацилите продължават да действат в храносмилателен тракт след консумация, разделяйки лактозата и по този начин я отстранявайки от червата. Друг начин да се осигури достатъчна консумация на мляко въпреки непоносимостта е да се консумира мляко с ниско съдържание на лактоза. Това се получава чрез добавяне на лактоза-разцепващия ензим лактаза към млякото и по този начин лактозата може да бъде частично разградена. Друга възможност е прилагането на храносмилателния ензим лактаза под формата на таблетки.
Всички статии от тази поредица:
