Градинските тикви се предлагат в множество разновидности. Ядливите тикви осигуряват здравословна, полезна и вкусна каша. Има многобройни рецепти за използване тиква плът в готвене. Въпреки това, големият брой семена вътре в тиква плодове могат да се използват и за кулинарни цели.
Това е, което трябва да знаете за градинския скуош.
Има многобройни рецепти за използване тиква плът в готвене. Но също така големият брой семена вътре в тиквения плод може да се използва кулинарно. Тиквата принадлежи към плодовите плодове. Ботанически плодовете от тиква се класифицират като плодове. Въпреки че тиквите могат растат огромни и външните им кожа е много твърдо: тиквените семки са изложени на плът. По този начин тиквите отговарят на състояние за класификация като зрънце. В световен мащаб се смята, че семейството на тиквите (Cucurbita) включва около 800 различни вида. Тиквите могат да бъдат кръгли, удължени, големи или малки. Има тикви с форма на бутилка и плодове, които приличат на НЛО. Повърхността на външната кожа могат да бъдат гладки или покрити с брадавикови израстъци. Цветовият спектър на тиквите варира от ярко жълто и оранжево, различни нюанси на зелено до светло външно кожа. Освен едноцветни тиквени кожи има и интересни раирани видове. Тиквата е един от най-старите плодове, които обогатяват човешкото меню. Култивира се от около 10,000 XNUMX години. Произходът на този полезен плод се крие в Южна Америка и Африка. В допълнение към южноамериканските ядливи тикви, в Африка от хилядолетия има и кратунки от бутилки. Те се изсушават, издълбават и използват за съхранение съдове. Португалците донесоха различни видове ядлива кратуна от откривателните си пътувания от Южна Америка през океана до Европа. Днес пет основни вида скуош се отглеждат в Австралия, Африка, Америка и Европа. Те включват градинската тиква (Curcurbita pepo), смокиня листна тиква (Cucurbita ficifolia), мускусната тиква (Curcubita moschata), гигантската тиква (Curcubita maxima) и Curcubita argyrosperma, която се отглежда предимно в Южна Америка. В Европа градинската тиква е най-важният представител на семейството на тиквите. Добре познатите оранжеви тикви от Хелоуин, жълтият центнер или тирийската маслена тиква принадлежат към градинските тикви. Тиквичките също принадлежат към това семейство тикви. Спагети скуош, чиято плът след това се разпада на нишки, подобни на спагети готвене, също се отглеждат. Градинската тиква е едногодишно растение, което отглежда метрова дължина на стъблата, върху които плодовете растат растат. Има сортове за катерене, но често дръжките лежат на земята поради тежестта на плодовете. Тиквените семки са семената, които или се засяват директно в леха през пролетта, или от които предварително се отглеждат малки тиквени растения. Тиквата е много чувствителна към студ. Затова градинските тикви трябва да се засаждат в леглото само след Ледените светии. Тиквените растения образуват ярки или жълти цветя, които имат формата на камбана. Растенията трябва да се поливат добре редовно. Градинската тиква се нуждае от дълбока и богата на хранителни вещества почва, за да може да образува множество плодове. В зависимост от сорта, прибирането на реколтата започва от края на август и продължава до първите есенни слани. Някои сортове градински тикви правят добри есенни декорации. В кулинарно отношение месото от тиква се консервира например заедно с подправки, прави се супи или се приготвя като гарнитура във фурната. Семената на тирийските маслени тикви се пекат и изстискват. Наситеното зелено и плътно масло е изключително здравословно и се съчетава с много ястия със своя ядков вкус.
Значение за здравето
Тиквеният плод е подходящ за особено полезни ястия с лека храна. Градинската тиква може да бъде преработена на каша и подобно на морковите, използвана като първата допълнителна храна за хранене на бебета. В допълнение към облекчаващия ефект върху храносмилателната система, градинската тиква има подчертан дехидратиращ ефект след консумация. Може да се използва специално като диуретична храна в бъбрек заболявания, което в същото време облекчава сърце и кръвоносната система. Тиквените семки са доказано народно лекарство за доброкачествени простата разширяване. Също така, в случай на константа позиви за уриниране, без наличието на инфекция от патогени, редовната консумация на тиквени семки може да успокои раздразнените мехур. В допълнение, семената съдържат куркубитин. Тази съставка действа срещу глисти в храносмилателен тракт. За това обаче трябва да се консумират поне 200 грама тиквени семки на прием.
Съставки и хранителни стойности
Месото на градински скуош съдържа многобройни витамини като А и С, както и групата витамини от група В. Освен това тиквеният плод осигурява полезни изкопаеми , като калий, желязо намлява калций. Много важно за здраве също са вторични растителни съединения. Особено забележителни са каротеноиди които придават на тиквата често много интензивен цвят. Вторичните растителни вещества действат срещу свободните радикали в организма, които подпомагат развитието на туморни заболявания. Тиквеното месо е с ниско съдържание на калории, тъй като се състои от 95 процента вода. Сто грама тиква осигуряват само 21 ккал.
Непоносимост и алергии
Не са докладвани нежелани реакции след ядене на чисто тиквено месо, дори сред силно алергични индивиди. Винаги може да има риск от алергия с препарати, съдържащи специални подправки или други добавки, но този риск не произтича от градински скуош.
Съвети за пазаруване и кухня
При прибирането на градинската тиква трябва да се внимава да остане парче от стъблото върху узрелите плодове. Кората на плодовете трябва да бъде напълно непокътната, за да се съхраняват тиквите. Тиквите могат да се съхраняват на хладно и сухо място в продължение на няколко месеца. Възможно е също да замразите месото от тиква. За да направите това, той трябва да се нарязва на малки парчета и да се кипи вода за две минути. След охлаждане парчетата могат да бъдат увити и поставени във фризера. Друг вариант е да направите месото от тиква на каша и да я замразите на порции. Всеки сорт има специален вкус, струва си да опитате различни тикви. Например, тиква тиквен вкус е леко сладък, докато тиква, напомнящ на НЛО, има фин индийско орехче аромат. Тези, които подреждат есенните декорации на прага, трябва да се уверят, че плодовете са защитени от замръзване. По-късно градинските тикви все още могат да се използват в кухнята. Малки и нежни плодове могат да се задушават цели. В случай на ярко оранжевата тиква Хокайдо, кожата също може да се яде. Големите екземпляри от тиква са издълбани. Грубите черупки на огромните плодове не са подходящи за консумация.
Съвети за подготовка
Освен тиквена супа и компот от тиква, има и повече начини за приготвяне на месото от тиква. Тиквата може да се готви на сладки конфитюри, младите тикви могат да се използват сурови като добавка към салати. Тиквеността може да служи като пълнеж в кнедли, кубчета тиква вкус чудесно в ризото, а парчетата тиквени клинове вървят добре като гарнитура, гарнирана със сирене за вегетариански или месни ястия. Тиквените супи винаги могат да бъдат разнообразни вкус чрез добавяне на подправки. Особено подходящ, освен сол и пипер, къри, кориандър, индийско орехче, и сметана или кокос мляко да се вкус. Не само тиквените ястия печелят, ако са рафинирани с печени тиквени семки и няколко капки тиквено масло.
