ядки са в разгара на сезона през студ сезон. Когато бавно изборът на пресни домашни плодове и зеленчуци стане по-малък, ореховата закуска между тях е хранително забавление. И няколко ядки са добри за изненада. Какво е всичко ядки и колко всъщност са здравословните ядки, ще научите по-долу.
Ядки от ботаническа гледна точка
Това, което обикновено се крие зад термина „ядка“, често е напълно различен плод в ботанически смисъл. макадамия ядки и бадеминапример принадлежат към семейство костелеви, докато фъстъците - подобно на боб или грах - са папионални растения, които образуват шушулка като плод.
Ягода - ядка?
Също така е относително неизвестно, че ягода изобщо не е зрънце, но ботанически погледнато, събиращ ядков плод. Това е благодарение на малките семена по него.
Лешници и други ядки
Друг орех, роден в нашата област, е лешникът, в който околоплодникът образува дървесна обвивка, която трябва да бъде напукана, преди ядката да може да се яде. Тъй като обаче и други плодове имат твърди черупки, те се групират заедно като черупки, независимо от техния вид плодове.
Това включва следните ядки в допълнение към лешника:
- Орех
- Бадеми
- Фъстък
- Ядка макадамия
- Кокосов орех
- кестени
- Ядка от орехче
- Шам-фъстъци
- Ядка кашу
- бразилски орех
Ядките като здравословен източник на хранителни вещества
Ядките са истински калорични бомби. Те трябва да благодарят най-вече на здравите полиненаситени мастни киселини които се съдържат в тях.
Но също така и витамини не идват твърде кратко. В частност, витамин E и B витамини трябва да се спомене тук. Фолиевата киселина, лецитин и много полезни изкопаеми , като калий, фосфор, желязо намлява магнезий се съдържат и в ядките. Освен това ядките са богати и на фибри и протеини.
Всички тези съставки правят ядките ценен принос за балансиране диета. Яденето на шепа ядки всеки ден обаче е достатъчно, в противен случай рискувате да станете с наднормено тегло. Умерената, но редовна консумация на ядки има изключително положителен ефект върху холестерол нива и следователно е много добра предпазна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания.
Рискове за здравето, свързани с ядките
За разлика от търговската сладка бадеми, горчивите бадеми не са подходящи за прясна консумация. Те се отглеждат на специални плантации за производство на горчиви бадемово масло. Както подсказва името им, те така или иначе не са много вкусни. Това се дължи на амигдалин съдържащи се в тях, от които по време на храносмилането се образува токсичната синя киселина. За малки деца, дори малко количество пресен горчив бадеми може да бъде фатално.
Ядките също могат да предизвикат алергии. По-специално, алергичните към фъстъци трябва да бъдат внимателни, защото за тях дори най-малките количества са достатъчни, за да причинят силен сърбеж или дори дихателен дистрес.
