Какво представлява чувствителността към глутен?
Глутенът е протеин, който се съдържа в много различни видове зърно. Храните, които съдържат глутен, включват хляб, тестени изделия и пица. Те могат да се консумират от повечето хора без никакви проблеми.
Част от популацията обаче страда от глутенова чувствителност, известна също като нецелиакична глутенова чувствителност (NCGS). За разлика непоносимост към глутен, тази чувствителност не води до хронично възпаление на червата, а просто предизвиква реакция на свръхчувствителност. Засегнатите лица обикновено страдат от стомашно-чревни оплаквания. Въпреки това, умората и главоболие може да бъде причинено и от консумацията на храни, съдържащи глутен.
Причините
Глутеновата чувствителност се основава на непоносимост към глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в различни видове зърно, като пшеница и спелта. Консумацията на храни, съдържащи глутен, се е увеличила значително през последния век.
В този контекст се наблюдава, че все повече хора страдат от чувствителност към глутен. Точният механизъм, който води до развитието на това заболяване, обаче не е известен. Известно е обаче, че не антитела се образуват, които водят до разрушаване на червата лигавицата.
Следователно се изключва автоимунно заболяване, както при целиакия. Освен това е известно също, че няма алергия. В случай на алергични реакции, имунната система съдосвиващ антитела от клас IgE.
При пациенти, страдащи от чувствителност към глутен, тези антитела не се откриват, така че може да се заключи, че зад него стои друг механизъм. Може да има връзка с увеличената консумация на храни, съдържащи глутен, тъй като храни като пшеница са генетично модифицирани. Това може да повлияе на храносмилането и да доведе до болестния модел на чувствителност към глутен. В момента обаче това е предмет на изследване, така че все още не е възможно да се правят надеждни твърдения.
Симптомите
Симптомите на чувствителност към глутен са силно променливи. Най-честите са стомашно-чревни оплаквания. Те могат да се проявят под формата на гадене, коремна болка, метеоризъм, запек и диария.
- запек намлява диария може да се появи последователно и да наподобява раздразнително черво. Диарията от своя страна може да доведе до желязо и недостиг на витамин, което може да се прояви по различни начини - например чрез анемия. Освен това, симптоми като главоболие, проблеми с концентрацията и хронична умора може да се случи.
Мускулна и болки в ставите са наблюдавани и във връзка с чувствителността към глутен. Някои пациенти съобщават за сензорни нарушения в ръцете и краката. Освен това, чувствителността към глутен също изглежда, че причинява кожни проблеми.
Кожата на пациентите често е зачервена и сърбяща. В някои случаи, екзема също може да възникне. екзема е възпалително кожно заболяване, което се проявява под формата на мехури и корички.
Психиатрични оплаквания като промени в настроението, депресия намлява тревожни разстройства също са наблюдавани. Ако се подозира чувствителност към глутен, препоръчително е да се избягват храни, съдържащи глутен за един месец. След един месец трябва да се наблюдава подобряване на някои оплаквания.
Това ще ви помогне да прецените по-добре кои симптоми са причинени точно от чувствителността и кои симптоми са причинени от нещо друго. Ако оплакванията продължават въпреки диета, трябва да се потърси лекар. Възможно е зад тези симптоми да се крие друго заболяване.
