Какво е общото между англичаните и източните фризи? Те са откровени пиячи на чай. Зелено и черен чай са особено добре познати и обичани. Правилно, защото те не само имат стимулиращ, благоприятен ефект, но и обслужват нашия здраве с техните съставки. Зелено и черен чай са направени от същия листен материал. Черен чай се получава чрез ферментация след изсъхване, което му придава тъмния лист и инфузионния цвят. Този процес е от решаващо значение за вкус и аромат на черен чай. Зелен чай е неферментиралият сорт. За да предотврати ферментацията на чая, ензими са унищожени за кратко попарване го в кипене вода или чрез обработка с пара. Накрая чаят се навива няколко пъти и се суши.
Съвети за наслада от чая
От особено значение за истинското удоволствие от чая са качеството и количеството на чая, температурата и качеството на чая водаи времето, в което чаят стръмно.
- Изплакнете чайника с горещо вода на първо място.
- Ако винаги се използва един и същ сорт, препоръчително е да не изплаквате чайника и чаената чаша, тъй като в дългосрочен план това създава патина, която подобрява вкус.
- Леко натрупана чаена лъжичка черен чай се приготвя с чаша вода, за тенджера от шест чаши ви трябват три до четири чаени лъжички. За чаша зелен чай е достатъчно средно малко по-малко количество, отколкото за черен чай (на литър са достатъчни три до четири чаени лъжички).
- Черният чай се залива с кипяща вода, зелен чайобаче с около 70 градуса по Целзий. За да може чаят да стръмни добре, е изгодно да се използват големи цедки за чай; Памучните мрежи също са подходящи.
- За черния и зеления чай е време на изтегляне от две до пет минути - в зависимост от това вкус. По-дълго изтегленият чай успокоява, но вкусът страда от горчивия танини.
- Прясна, кипяща вряща вода издава най-добре вкуса. Водата трябва да бъде възможно най-ниска вар и хлор (диапазон на твърдост 1, степен на твърдост 0 до 7). В случай на твърда или хлорирана вода е препоръчително да се вари две до три минути. В крайна сметка можете да прибегнете и до специални филтри за вода.
- Който обича да използва торбички за чай, по-добре да не ги изцежда. Това само внася повече горчиви вещества в напитката, но не и повече вкус.
- Съхранение: Чаят трябва да се съхранява на хладно и сухо. Добре пригодени са защитени от светлина очила.
Откъде идва хубавият чай?
Асортиментът е широк. Налични са много чайове:
- Асам е най-големият развиващ се регион в света и се намира в североизточна Индия; тук се отглежда тъмен, силен и пикантен чай. Ако водата е много варовита, например, Асам се препоръчва като силен чай.
- Листата от долината Дарджилинг по южните склонове на Хималаите имат по-скоро сладникав аромат.
- Цейлонският чай има вкус на тръпчив и плодов вкус. Името Цейлонски чай вече не е вярно, тъй като сега островът се нарича Шри Ланка, но терминът продължава.
В реколтата, особено първият и вторият флъш са значителни. Пролетната реколта (първи флъш) е лека, флорална, ярка - лятната реколта (втори флъш) обаче е по-силна. Останалите реколти са по-просто качество.
Известни смеси
Earl Grey е смесица от чай Darjeeling, Assam, Цейлон и китайски Keemun. Овкусява се с бергамот масло, което придава типичния цитрусов вкус. Добрата смес от Източна Фризия се състои от около две трети чай Асам и една трета чай от Цейлон или Суматра / Ява. Типичният английски чай за закуска, от друга страна, съдържа две трети плодов цейлонски чай и една трета силен Асам.
Чаят - естествено лекарство
Чаят е стимулант, но чаят е и естествено лекарство. Според нови открития на американски изследователи, зелено и черно чайове укрепване на имунната система. В един експеримент единадесет тествани изпиваха по половин литър чай на ден. В резултат на това имунната им система се оказа по-силна срещу инфекции от тези, които пиеха кафе, Най- аминокиселини L-теанин, съдържащ се в черно и зелено чайове стимулират така наречените убийствени Т клетки на човека имунната система. Тези клетки имат защитна функция в тялото и могат да разпознават и да се борят с заразени клетки вирусиОще преди това изследванията показват, че консумацията на определени видове чай може да намали риска от рак.
Черният чай поддържа зъбите чисти
Медицински изследователи от Университета на Илинойс са установили в проучване, че редовната консумация на черен чай намалява риска от зъболечение кариес. Съставките в черния чай спират растежа на образуващите киселини бактерии in паметна плоча, които са отговорни за развитието на кариес. Както отбелязват изследователите, черният чай също инхибира бактериалния ензим гликозилтрансфераза, който превръща консумираните захар в лепкаво лепило, което паметна плоча използва за залепване на зъбите. При изпитваните субекти, които изплакват с черен чай пет пъти на интервал от три минути в продължение на 30 секунди, бактерии тази причина кариес спря да расте, както и да произвежда киселина.
