Апетитът е приятната мотивация да ядете нещо, според дефиницията на хранителните психолози. Той е обект на сложни механизми за контрол на нервната система и има малко общо с глада, както психологически, така и физиологично.
Какво представлява апетитът?
Апетитът е приятната мотивация да ядете нещо, както е определено от хранителните психолози. The лимбична система контролира както центровете за глад, така и за ситост в мозък. Центровете отговарят на освобождаването на хормони лептин и грелин. Когато стомах стената е опъната, невроните изпращат сигнали за ситост към диенцефалона. Информация за нивата на хранителни вещества също се изпраща на мозък чрез рецептори в червата и черен дроб, По същия начин, кръв гликоза нива контролират предаването на информация за ситост до мозък. За разлика от глада, апетитът се предизвиква от зрителни, вкусови и обонятелни стимули. Гладът причинява липса на гликоза в клетките, което води до намаляване на телесната топлина. Гладът е сигналът за приемане на храна. Когато се стимулира апетитът, производството на слюнка и стомашният сок се увеличава. Изпитваме изразено желание за сладко или кисело. Апетитът е психическо състояние и приятно желание за определена храна. Гладът, от друга страна, е физическото желание за храна и ни предпазва недохранване. Апетитът се генерира в лимбична система и може да се случи дори когато изобщо не сме гладни.
Функция и задача
С днешното изобилие от храна в индустриализираните страни не е толкова лесно да се направи разлика между апетита и глада. Ако получите желание за десерт веднага след обяд, най-вероятно не сте гладни, а просто апетит за него. Хранителните предпочитания се различават от апетита, те са предимно генетични и полезни, за да се яде правилната храна, ако е възможно. Горчивите неща могат да бъдат отровни, а сладките обикновено са безвредни. Тези характеристики на вкусовете са имали значение за стратегията за оцеляване на нашите предци. Днес те са по-малко важни, но все още са в нашите гени. Получаваме апетит към храната, която в момента възприемаме. Следователно изображенията, приятните спомени и ароматите оказват изключително влияние върху желанието ни да ядем. Колкото по-интензивен е образът, толкова по-сигурни сме, че имаме апетит към него. Апетитът се формира и от семейни и културни влияния. Ако бяхме възнаградени с определени храни като деца, обикновено имаме особено силен апетит към тази храна и като възрастни. Истинският глад не е толкова целенасочен, колкото апетита, тъй като сега основната цел е да се консумира необходимото количество калории. Апетитът контролира избора на храна и отразява моментната нужда. В днешно време обикновено продължаваме да се храним, когато вече не сме гладни, заобикаляйки естественото усещане за ситост. Храната е поела много психологически функции, прави ни повърхностно щастливи и ни отвлича от проблемите. По-лесно е да ядете нещо, отколкото да се тревожите за решаване на проблем. Чрез съзнателното хранене бавно отново можем да свикнем телата си с възприемането на чувството за пълнота. Ако не искате да качите килограми, трябва да разграничите точно глада и апетита. Тъй като не винаги, когато възникне силна нужда от храна, тя трябва да бъде задоволена незабавно.
Болести и неразположения
Много заболявания на тялото и психиката влияят на нашето хранително поведение. Черен дроб болестта например създава отвращение към мазнините. Тези, които имат треска жадуват за течности, съдържащи полезни изкопаеми и сол. Обикновено изпитва отвращение към висококалоричните храни. Засегнатите от [[стомашно-чревни заболявания |стомах и чревни заболявания] | може дори да изпитва отвращение към определен миризма или храна. Нарушенията на апетита могат да бъдат предизвикани от психологични и органични заболявания. Бебетата не познават никакъв апетит. Ядат, когато са гладни. Колкото повече остаряваме, толкова повече губим тази естествена способност слушам нашето тяло. Днес често ядем от апетит и рядко от глад. Колкото по-млад е човек, толкова повече прием на храна се контролира от вътрешни сигнали. Външните дразнители стават по-важни само с увеличаване на възрастта. Тогава човек реагира много по-силно на стимулиращи апетита стимули. По-малкото лептин в кръв, толкова по-слабо е чувството на глад. Хранителните разстройства са психични заболявания, които се проявяват с телесни симптоми и са се развили в продължение на дълъг период от време. Те включват анорексия, булимия (преяждане и повръщане), затлъстяване, и склонност към преяждане, при които екстремни пристъпи на глад се случват многократно. Прекалена пълнота също често има психологически причини или е причинено от неразбрано чувство на глад. В с наднормено тегло хора, механизмът на ситост е извън действие, създаден от продължителен период на прекомерен прием на калории. Засегнатите хора им се яде, въпреки че има по-голямо количество лептин в тяхната кръв. Системата за възнаграждение на с наднормено тегло Следователно хората реагират само на много силни стимули, какъвто е случаят със зависимите. За да се чувстват доволни, трябва да ядат по-големи количества. За много хора храната има и успокояваща функция. Дори а плачещо бебе се успокоява с храна, която активира центъра за възнаграждение в мозъка. По този начин нашето рационално отношение също контролира хранителното поведение, което от своя страна влияе върху избора на храна и размера на порциите.
