Въведение
Всеки, който след години лежерен начин на живот най-накрая иска да влезе във форма и да направи нещо за тях здраве се сблъсква с многобройни препоръки, забрани, заповеди и полуистини в света на фитнес. Списания, фитнес треньори, спортисти от техния приятелски кръг изглежда искат да улеснят старта в здравословен, активен живот и в крайна сметка само да предизвикат объркване. Класика в индустрията е протеиновият прах. Едва ли някоя програма за хранене и обучение, независимо дали е от личен треньор или от списание, изглежда се справя без приема на протеин под формата на прах. За каква цел служи прахът и кога приемът на протеинов прах всъщност може да бъде полезен, искаме да изясним тук.
Какви видове протеин на прах има?
Разбира се, не всички протеинови прахове са еднакви. Многобройни доставчици се конкурират на пазара и представят своите все по-многобройни продукти. Но каква точно е разликата между наличните видове протеини на прах?
Суроватъчният протеин на прах е сред фаворитите в фитнес свят по отношение на изграждането на мускули и диета. Суроватката означава суроватъчен протеин и се характеризира с високо съдържание на аминокиселини с разклонена верига и незаменими аминокиселини. Те са необходими за собствения протеин и мускулната маса на тялото.
Суроватъчният протеин има висока биологична стойност, което означава, че той може лесно да се превърне от организма в собствен протеин на тялото. Също така е лесно разтворим във вода (и мляко). Суроватъчният протеин се предлага в различна степен на чистота - това в допълнение описва чистото съотношение на протеина въглехидрати и мазнини.
Ниско съдържание на въглехидрати винаги се препоръчва, особено при диети, тъй като това намалява количеството на калории. В този случай трябва да се използва хидролизат на суроватъчен протеин (до 99% съдържание на протеин според производителя) или изолат на суроватъчен протеин (над 90%). По този начин се постига висок прием на протеин с по-нисък прием на въглехидрати.
По-различна е ситуацията с желанието за напълняване и изграждане на мускули. Тъй като за натрупването на мускули освен достатъчно количество протеин е необходим и излишък от калории, могат да се използват концентрати на суроватъчен протеин. Тук съдържанието на протеин варира между 30 и 80%.
Като цяло, колкото по-чист (т.е. повече протеин) е прахът, толкова повече потребители трябва да ровят по-дълбоко в джоба си. Тази тема също може да ви интересува: Изграждане на мускули и протеини Казеинът на прах също е популярен източник на протеини. За разлика от суроватъчния протеин, той се метаболизира по-бързо и снабдява тялото с аминокиселини за по-дълъг период от време.
Казеинът на прах се приема от много спортисти в допълнение към суроватката на прах. Приемането му преди лягане може да предпази тялото от разграждане на мускулите, тъй като нивото на аминокиселината се поддържа високо по-дълго. Многобройните протеинови прахове имат различни свойства - в многокомпонентния протеин тези източници се комбинират помежду си, за да се постигне идеален, допълващ аминокиселинен профил.
Честа комбинация е казеин, яйчен протеин и суроватка. Соевият протеин, оризовият протеин или граховият протеин също често се срещат в многокомпонентни протеини. Дали някой предпочита да използва смес вместо чист продукт, зависи от личната цел.
Трябва да се прави разлика между загуба на тегло и изграждане на мускули. Спортистите, които преди всичко искат да натрупат мускулна маса, могат да прибегнат до така наречените набиращи тегло. Те се препоръчват особено за слаби хора, които имат затруднения в натрупването на тегло поради бърз метаболизъм (така наречените хард гейнъри).
В допълнение на протеини, те също съдържат въглехидрати и мазнини и са особено богати на калории. Без подходящо обучение обаче излишък от калории, дали чрез протеини или въглехидрати, води до увеличаване на мастните резерви, консумацията на протеин на прах сам по себе си не води до натрупване на мускули. Яйчният протеин се извлича от белтъка на яйцата.
Влагата се отстранява от белтъка, в резултат на което се получава прахът. Яйчният протеин има много висока биологична стойност и се абсорбира и метаболизира оптимално от организма. То е също лактоза-безплатно и следователно може да бъде добра алтернатива в случай на непоносимост.
Освен това яйчният протеин е особено нискокалоричен и е подходящ в диетични фази. Само леко горчивото вкус е малък недостатък на иначе страхотната алтернатива на класическите протеинови прахове. Млечните протеини на прах Суроватка и казеин, както и споменатият досега яйчен протеин не са алтернатива за вегански живи спортисти.
Направо за тях е голямото предлагане на протеини, но изключително важно за здраве и спортни успехи, защо веган протеиновите прахове могат да представляват значимо допълнение към балансирано веганско храненеИзточниците на протеини във веган протеиновите прахове са разнообразни - включително оризов протеин, конопен протеин, грахов протеин, соев протеин или протеин от ленено семе, семена от чиа, тиква семена и др. Не е задължително веганите спортисти да смесват протеиновите си прахове с вода. Също така соевото мляко, конопеното мляко и други могат да бъдат вкусни алтернативи.
