Плодовете и зеленчуците са от съществено значение за балансираното и здравословно хранене диета. И двете ни осигуряват важни хранителни вещества като витамини, полезни изкопаеми и фибри. Неправилното съхранение обаче може да доведе до бързо разваляне на плодовете и зеленчуците. В допълнение, витамини по-специално са особено чувствителни към температура и светлина. Ако плодовете или зеленчуците се съхраняват неправилно, голяма част от витамини те съдържат се губят. Ние ви показваме как най-добре да съхранявате плодовете и зеленчуците си, така че да останат пресни и пълни със здравословни съставки за дълго време.
Съхранявайте плодовете и зеленчуците правилно
Различните видове плодове и зеленчуци не могат да се съхраняват по един и същи начин. В зависимост от произхода и съставките на храната, правилната температура, както и влажността играят особено важна роля.
Правилната температура е от решаващо значение
За да определите дали дадена храна принадлежи в хладилника или не, трябва да се запитате откъде първоначално идва храната. Например плодовете и зеленчуците от Германия обикновено могат да се съхраняват в хладилник без притеснение. Южни плодове като банани или пъпеши, от друга страна, не принадлежат към хладилника. Това е така, защото студ може да увреди клетъчната тъкан на плодовете - бананите например получават кафяви петна в хладилника. По правило плодовете и зеленчуците от южните климати се съхраняват най-добре при температура между 8 и 13 градуса. Ако плодовете или зеленчуците се съхраняват на място, което е твърде топло, те могат да загубят до 70 процента от витамините си само след два дни. В допълнение към топлината, витамините са и особено чувствителни към светлината. Ето защо плодовете и зеленчуците, които не принадлежат към хладилника, се съхраняват най-добре на тъмни места.
Плодове и зеленчуци: съхранение в хладилник
Следните плодове и зеленчуци могат да се съхраняват в хладилника без притеснение:
- Плодове: кайсии, круши, праскови, нектарини, череши, ягоди, боровинки, малини, цариградско грозде, френско грозде, грозде, киви и сливи.
- Зеленчуци: броколи, карфиол, моркови, кольраби, гъби, царевица, праз, маруля, спанак, репички, брюкселско зеле, аспержи, Китайски зеле и грах.
Между другото, плодовете, които се съхраняват в хладилника, е най-добре да се поставят в отворена найлонова торбичка, за да не изсъхнат.
Моля, не съхранявайте в хладилник
Малко по-топло - идеалната температура варира между 8 и 13 градуса, в зависимост от сорта - от друга страна, трябва да се съхраняват следните плодове и зеленчуци:
- Плодове: пъпеши, манго, лимони, папая, грейпфрути и ананаси.
- Зеленчуци: домати, чушки, тиквички, краставици, лук, картофи, чесън и патладжан.
За тяхното съхранение избата или килерът са особено подходящи. Ако няма изба или хладна килера, между другото, по-добре е да съхранявате плодове и зеленчуци при стайна температура малко прекалено топли, отколкото в хладилника студ. Между другото, бананите харесват още по-топло и най-добре се съхраняват при температура между 12 и 15 градуса.
Съхранявайте плодовете правилно
Ябълки: ябълките се изсушават с времето, когато губят вода. Ето защо ябълките се съхраняват най-добре в помещение с висока влажност, например в мазе. Ябълките никога не трябва да се съхраняват с други плодове, тъй като отделят големи количества етилен. Банани: Бананите не попадат в хладилника, където бързо стават кафяви. На сухо място те ще се държат около три до четири дни. Ягоди: Ягодите винаги трябва да се съхраняват на хладно място - за предпочитане в хладилник. Тъй като са много чувствителни, ще ги държат само около два дни. Ягодите също трябва да се съхраняват, така че да не бъдат изложени на никакъв натиск, в противен случай сладките плодове лесно могат да получат синини. пъпеши: Пъпешите се съхраняват най-добре в изба или хладна килера. Ако пъпешът вече е нарязан, най-добре е да го държите увит в найлоново фолио. Сливи: Сливите се съхраняват най-добре немити в хладилника. Това е така, защото белият слой около сливите предпазва плодовете от изсушаване. Грозде: Подобно на сливите, гроздето трябва да се мие непосредствено преди ядене. В противен случай гроздето изсъхва по-бързо.
Правилно съхранявайте зеленчуците
Краставици: Краставиците не трябва да се съхраняват в хладилник, защото те остават най-пресни при стайна температура от около 15 градуса. Ето защо краставиците се съхраняват най-добре в мазето или килера. Моркови: Морковите могат да се съхраняват в хладилника - за предпочитане в найлонова торбичка с дупки. Преди да направите това обаче, зеленото трябва да се отстрани от морковите, докато изтегля вода от зеленчука и кара морковите да станат бръчки. Аспержи: Аспержите винаги трябва да се консумират възможно най-пресни. Най-добре се съхранява в хладилника, ако предварително е увит в кухненска кърпа. Домати: Доматите не попадат в хладилника, защото там лесно се плесенясват. Те трябва да се държат на хладно и сухо място. Доматите никога не трябва да се съхраняват с други зеленчуци, тъй като отделят големи количества етилен. Тиквички: Тиквичките не трябва да се съхраняват в хладилник, защото са чувствителни към студ. Те се съхраняват най-добре, когато се съхраняват на хладно, сенчесто място.
