Портокалът е плод, който е известен още като портокал. Принадлежи към рода на цитрусовите растения и произхожда от Китай.
Това е, което трябва да знаете за портокала
Портокалът е плод, който е известен и с името портокал. Принадлежи към рода на цитрусовите растения и произхожда от Китай. Портокаловите дървета са малки или средни и по всяко време на годината носят зелени листа. Те принадлежат към вечнозелените дървета и могат растат висок до десет метра. Коронките на дърветата са кръгли и редовно разклонени. Младите клони могат да бъдат покрити с дълги тръни. Те обаче са доста тъпи. Клоните имат редуващи се и спирално разположени листа. Листната пластинка е ясно отделена от листната дръжка. Той е тъмно зелен и има кожена консистенция. Листата се движат овално и се стесняват до края. Ароматните цветя на портокала стоят заедно в гроздовидни съцветия. Те са бели на цвят. В Европа портокалът цъфти от февруари до юни. В Китай, периодът на цъфтеж е от април до май. Без кръстосано опрашване портокаловото дърво развива плодове. Зрелите плодове са с оранжев цвят. Точно под портокала кожа седи бяла кожа. Плодът е разделен на отделни утайки, разделени от тънки бели кори. Бялото кожа от кората и кожите на отделните утайки са слети заедно. Следователно портокалът е доста труден за белене. Когато се обели, се освобождава приятен портокалов аромат. Това се дължи на маслените жлези, разположени в кората. Те съдържат ароматното етерично масло от портокала. Първоначално портокалът идва от Китай. Произхожда там от кръстоска между грейпфрут и мандарина. Грейпфрутът и мандарината породиха не само сладките портокали, но и горчивите портокали. The горчив портокал достигна до Европа още през 11 век. Култивиран е в Италия главно заради етеричното масло, маслото от нероли. Сладките портокали са донесени в Европа едва през 15 век. Дълго време те се отглеждат там изключително в Португалия. Днес по цял свят се отглеждат портокали. Най-големите производители са Бразилия, САЩ, Китай и Индия. В Европа жътвата се извършва през месеците август, септември и октомври. Събират се много различни сортове портокали. Портокалите могат да бъдат разделени на горчиви портокали, руси портокали, пъпкови портокали и кръв портокали. Портокалите без киселини представляват друг сорт.
Значение за здравето
Портокалите не само убеждават със сладко-плодовите си вкус, те също имат много ценни съставки. Портокалите са известни с високото си съдържание витамин С съдържание. Витамин С е мощен антиоксидант. Той предпазва клетките на тялото от вредното влияние на свободните радикали. Витамин С също активира ензим в черен дроб който поддържа важната отделителна функция на органа и детоксикация функция. Витамин C също запазва кръв съдове здрави. Той предпазва артериите на тялото от калцификация и следователно може да предотврати сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, витамин С не е единственото антиоксидант в портокала. Портокалите съдържат различни вторични растителни съединения които са антиоксидант и противовъзпалителни ефекти. Те укрепват имунната система за да може тялото по-бързо да оказва вируси намлява бактерии безвредни. Съдържаното витамини от група В защита на нервната система и са необходими за производството на серотонин. Серотонинът е хормонът на щастието. Така че по някакъв начин портокалите също могат да ви направят щастливи. В ароматерапия, се използва и етеричното масло от портокала. Той се извлича от корите и има антибактериални, антивирусни, противовъзпалителни, циркулаторни, деконгестантни и лимфа стимулиращи потока ефекти. Поради тези многобройни ефекти се използва за лечение на лимфна конгестия, настинки, целулит, мехур инфекции или депресивни настроения.
Съставки и хранителни стойности
В 100 грама портокали са 50 милиграма витамин В. По този начин дневната нужда от витамин С вече може да бъде покрита с малко под 150 грама портокали. Портокалите също съдържат витамин В1, витамин В2, никотинамид и някои полезни изкопаеми , като желязо or фосфор. Здравият плод е с доста ниско съдържание на калории поради високата си вода съдържание. 100 грама портокалова пулпа съдържат само 47 калории. По този начин портокалът има средно 68 калории.
Непоносимост и алергии
При някои хора цитрусовите плодове могат да причинят алергични реакции, но хранителните алергии към портокалите са относително редки. В повечето случаи an алергия до портокалите води до синдром на орална алергия. Това се проявява с космати усещания по език, подуване на устните или образуване на мехури по кожа и лигавицата. Не е необходимо алергичните симптоми да се появят веднага. Понякога реакция се проявява едва един до два дни след ядене на плодовете. Подобни симптоми обаче могат да бъдат предизвикани и от непоносимост към фруктоза. Често непоносимостта изобщо не е насочена срещу съставките на цитрусовите плодове, а срещу консерванти и пестициди, с които се третира кората на плодовете. Освен в биологичното земеделие, портокалите обикновено се третират с тиабендазол, ортофенилфенол или имазалил.
Съвети за пазаруване и кухня
Когато купувате портокали, трябва да се внимава кората на портокала да е с наситен оранжев цвят. Бледата кора може да означава, че плодовете все още не са узрели. Зрели и пресни портокали миризма ароматно плодов. Мухлясалата или плесенясала миризма е признак на мухъл. Свежестта на портокалите също може да бъде тествана чрез натиск. Зрелият портокал се чувства твърд, но не твърде твърд. Кората трябва да даде леко при натискане. Прекалено мекият портокал обикновено е по-стар. Ако кората изобщо не дава при натискане, портокалът вероятно вече е изсъхнал. Когато купувате портокали, трябва да се вземе предвид и размерът на плодовете. Малките и средно големи плодове вкус най-сладкото и ароматно. Големите портокали също имат по-дебела кожа. И така, по-малките портокали имат повече плът в пропорция. Колкото по-тежък е плодът, толкова по-високо е съдържанието на сок. Следователно при покупката трябва да се предпочитат тежки плодове. За да запазят портокалите възможно най-дълго и да не губят вкус по време на съхранение, те трябва да се съхраняват на хладно място. Оптималната температура е между 5 и 8 ° C. Избата или отделението за зеленчуци в хладилника са подходящи. Ако портокалите се съхраняват в избата, трябва да се внимава да няма картофи наблизо. Портокалите могат да приемат доста затръстения аромат на картофите. Съхранението също трябва да е сухо. Плесените се развиват бързо в резултат на влага. Кондензът в хладилника трябва да бъде засечен. В най-добрия случай плодовете се завиват с кухненска кърпа.
Съвети за подготовка
Ароматната и приятно сладка плът на портокала се съчетава с много ястия. Портокалът може да прецизира салатите и да се комбинира добре с други плодове, месо, риба или зеленчуци. Дипове и сосове също могат да се приготвят добре с плодовете. Портокалите се съчетават както с обилни основни ястия, така и със сладки десерти. Разбира се, плодовете могат да се ядат и обикновени. Освен това, богатият на витамини портокалов сок може да се получи от соковите портокали.
