Това здравословно и балансирано диета оказва положително влияние върху физическото здраве трябва да бъдат добре известни. Изрази като „нервна храна“ или „разочароваща храна“ също показват връзка между храната и психиката. Според диетолозите, диета е един от многото фактори, които определят дали някой се справя добре или лошо психологически. Но до каква степен храната може да направи нещо добро за нашата психика?
Взаимодействие между душата и храната
Влиянието на храната върху нашето психично благосъстояние се основава на сложно взаимодействие на различни елементи. Не само някои храни могат да имат положителен ефект върху чувството ни за щастие. Фактори като качеството на храната и изживяването на удоволствие при яденето й, както и начинът, по който тя се консумира, също могат да бъдат важни.
Серотонинът като производител на щастие
Решаващо за увеличаването на чувството за щастие е, наред с други неща, вестоносното вещество серотонин. В допълнение към нашето настроение, това контролира и телесната ни температура, ритъма на съня и сексуалното желание. При по-високи концентрации, серотонин, известен също като „хормонът на щастието“, може да повлияе положително на настроението на човека. Ако концентрация of серотонин в тялото е твърде ниско, от друга страна, това притъмнява нашето настроение. Веществото може да се абсорбира чрез храната. По-важно обаче е собственото производство на серотонин от организма в мозък, които могат да се популяризират чрез балансиран диета.
Използване на храна за контрол на нивата на серотонин
Важни доставчици на серотонин са например ядки и екзотични плодове като ананас, банан или папая, които също съдържат ценни витамини. Критиците обаче посочват, че серотонинът от храната не може да има пряк ефект върху нашето благосъстояние. Това е така, защото веществото-пратеник, което постъпва в кръвта в процеса на храносмилането, не може да премине през кръв-мозък бариера и следователно не може да се прикачи там, където може да има ефект, предизвикващ щастие, а именно в мозъка. Тази храна прави хората щастливи, защото някои вещества в нея имат пряк ефект върху мозък следователно е заблуда.
Увеличете концентрацията на серотонин
Независимо от това, балансираната диета може да насърчи собственото производство на серотонин в организма по непряк начин. Серотонин концентрация може да се увеличи чрез увеличаване на приема на такива вещества, с помощта на които се образува серотонин. За синтеза на пратеното вещество организмът се нуждае от следните „съставки“:
- Основният градивен елемент триптофан, предшественикът на серотонин, е аминокиселина, открита в храни като риба, млечни продукти и съм продукти, но и в Бразилия ядки, сини сливи, ананас или спелта. Между другото, абсорбция of триптофан се забавя от консумацията на храна, съдържаща протеини, затова се препоръчва да се прибегне до нискобелтъчна храна.
- Въглехидрати са важни, защото насърчават транспорта на триптофан, както и неговите абсорбция в мозъка. Богат на въглехидрати са картофи, тестени изделия или захарни храни като шоколад.
- Магнезий се намира например в броколи, какао or съм продукти.
Съответно, за стабилен емоционален връх се нуждаете от разнообразна и балансирана диета.
Soul Food: Тези храни правят щастливи
Като „душевна храна“ особено популярни са тези храни, които съдържат няколко от съставките, необходими за производството на серотонин. Те включват например:
- Сушени плодове като фурми и смокини
- Тъмен шоколад
- Пълнозърнести продукти
- Банани
- Авокадо
- ядки
Подправки срещу лошо настроение
Твърди се, че някои подправки имат и повдигащ настроението ефект. Лютите подправки могат да имат вълнуващ или еротизиращ ефект. Лютите чушки и лютите чушки, както и други видове чушки, съдържат активната съставка капсаицин, който е отговорен за пикантното вкус. Пикантността се обработва от мозъка ни като a болка сигнал, който от своя страна задейства освобождаването на хормона ендорфин. Ендорфини преди всичко имат a болка-облекчаващ ефект, но те също така намаляват усещането за стрес и насърчават чувството на еуфория. Пиперинът, съдържащ се в пипер или активната съставка гингерол, съдържаща се в джинджифил имат подобни ефекти като капсаицин. Освен това ориенталски подправки като ванилия или кардамон имат хармонизиращ и ободряващ ефект.
Удоволствието е балсам за душата
С цялото внимание върху здравословната диета и някои съдържащи се в нея съставки, удоволствието не трябва да се пренебрегва. Храненето не означава само задоволяване на пристъпите на глад и снабдяване с хранителни вещества, това също трябва да бъде положително сетивно преживяване. Насладата предизвиква чувство на благополучие, щастие и спокойствие и е важна част от културата на хранене. The вкус опитът, както и консистенцията и естетиката на храната са важни фактори. Ето защо от време на време трябва да се поглезите с индивидуално предпочитани деликатеси. Постоянното отказване, както се практикува особено при диети, води до разочарование и лошо настроение.
Хранене на култура с фактор за добро усещане
Удоволствието не се влияе само от избора и приготвянето на храната. Хранителното поведение, както и атмосферата, в която се консумира храната, също могат да имат положителен ефект върху психическото ни благополучие. Храната трябва да се избира съзнателно и да се наслаждава на спокойствие. Разбира се, доставката на замразени стоки и заведения за бързо хранене, както и усещаната постоянна липса на време, затрудняват прилагането на тези принципи. Колкото и удобни да са удобните храни, те обикновено съдържат много добавки, ароматизанти и подобрители на вкуса. Ако приготвяте храната си сами, можете да контролирате качеството и свежестта на съставките. Тук се препоръчват особено регионални и сезонни продукти. Още един съвет: Яденето в компанията на семейство или приятели ви прави по-щастливи, отколкото да се храните сами. Тънкости като любезно подредена маса и красиви съдове за хранене също насърчават чувството за благополучие при хранене.
Моля, не толкова прибързано
Освен това бавното темпо на хранене може да ви направи по-щастливи в дългосрочен план, особено тези, които искат да отслабнат. Немалко изследвания показват пряка връзка между скоростта на хранене и развитието на затлъстяване. Ако яденето е „погълнато набързо“, съществува риск да се яде повече от необходимото, т.е. твърде много, във времето, определено за ядене. С умерена скорост на хранене и задълбочено дъвчене на храната, от друга страна, чувството за ситост вече се установява по време на хранене и е подходящо за глада. Освен това процесът на хранене изисква нашето неделимо внимание. Храненето и четенето или гледането на телевизия едновременно може да има отрицателен ефект върху усещането за вкус както и върху скоростта на хранене.
