Причината е главно в това, че на азиатците липсва ензим, а именно лактазна.Лактазен е необходим за разбиване на мляко захар лактоза в смилаемите му вещества. Кърмачетата произвеждат този ензим, за да могат да оползотворят този на майката мляко. Ако липсва, мляко захар започва да ферментира в дебелото черво. Това води до симптоми като метеоризъм, колики и диария. Азиатците обаче не са единствените, които „страдат“ от този дефицит, тъй като повечето възрастни бозайници - включително хората - обикновено не понасят млякото.
Северна и централна Европа като изключение
Но защо повечето северни и централни европейци са изключение? Причината е толкова проста, колкото и разбираема от гледна точка на историята на развитието: докато човечеството не познаваше млекопроизводството, възрастните не се радваха на млякото. В резултат на това те загубиха способността си да произвеждат лактазна след ранна детска възраст.
Това обаче имаше последици само когато преди около 12,000 XNUMX години хората в Близкия изток започнаха да опитомяват животните и да пият млякото им. Те забелязаха, че не могат да понасят прясно животинско мляко. Но те също не зависят от млякото като източник на калций. Това беше по три причини:
- Те имаха достатъчно зеленолистни зеленчуци за консумация
- Те консумираха достатъчно морска риба и по този начин достатъчно витамин D
- Те поеха достатъчно слънчева светлина, което гарантира, че тялото може да произвежда витамин D
Положението беше различно в Северна Европа, където млекопроизводството постепенно се разпространи. Но нямаше нито достатъчно зелени листни зеленчуци, нито слънчевата светлина беше достатъчна за образуването на витамин Г. Млякото беше използвано като източник на калций.
Генетично северните европейци, които могат да пият и смилат млякото на своите животни, след това надделяват и се възпроизвеждат успешно.
