Мед е химичен елемент и е един от преходните метали. В биологичните организми се среща като микроелемент. Там той изпълнява важни функции като кофактор в металоензимите.
Какво е медта?
Мед представлява важен микроелемент във всички биологични организми. Той е важен компонент ензими като кофактор. В природата, мед често се среща като медна руда заедно с желязо или самостоятелно като меден сулфид. В родното си състояние това е тежък метал с ниска реактивност. Той принадлежи към групата на полускъпоценните метали. Като чист метал медта има светлочервен цвят. На повърхността бавно се развива корозионен слой, който се променя от червеникавокафяв цвят до синкаво зелен. В рамките на организмите има различни значения. За много бактерии, медта представлява отрова, защото може да образува комплекси с тиолови групи от протеини. Той също реагира с липиди от клетъчните мембрани да се образуват пероксиди и по този начин е отговорен за образуването на свободни радикали. Той обаче поддържа и много ензими при жизнени реакции. В този контекст, желязо и метаболизмът на медта са тясно свързани. Заболяванията с дефицит на мед се появяват много рядко, тъй като нуждите от мед могат да бъдат добре покрити от диета. По-сериозни ефекти се причиняват от прекомерни концентрации на мед в организма. Наследствените нарушения на метаболизма на медта представляват Болест на Уилсън и синдром на Менкес.
Функция, ефекти и роли
Медта има голямо значение в човешкия организъм като микроелемент. В този контекст той насърчава функцията на много металоензими като кофактор. Медта се свързва главно с транспортния протеин коерулоплазмин. Коерулоплазмин отговаря за кислород оползотворяване и електронен транспорт. Той изпълнява както транспортни, така и ензимни функции. Ензимът играе важна роля в метаболизма на желязото. Окислява двувалентно желязо свързан с феритин към тривалентно желязо, което може да се свърже с трансферитин. По този начин ютията се прехвърля от формата за съхранение в транспортната форма и е на разположение за кислород транспорт. За да изпълните тази функция, коерулоплазмин изисква мед като кофактор. Коерулоплазмин също е в състояние да окисли ароматните диамини норепинефрин, мелатонин намлява серотонин. В допълнение към мобилизирането на желязо, мед, във връзка с ензими, също е отговорен за образуването на обвиващия нерва миелинов слой, протеиновия метаболизъм, клетъчния растеж и синтеза на меламин. Той се абсорбира от храната в червата, съхранява се в черен дроб, свързан от там с коерулоплазмин или екскретиран отново през жлъчка, Най- черен дроб съхранява около 10 до 15 милиграма мед. Освен това медта е основен компонент на моноаминооксидазата или цитохром оксидазата. Моноаминооксидазата катализира разграждането на моноамини като норепинефрин, епинефрин или допамин. Цитохром оксидазата е отговорна за митохондриалната дихателна верига.
Образуване, поява, свойства и оптимални нива
Човешкият организъм зависи от хранителния прием на мед. Намира се главно в зърнени храни, черен дроб, зеленчуци, ядки или дори шоколад. Медта обаче присъства и в останалите храни. Дневният прием на мед при хората е около 2.5 милиграма. От това се абсорбират 0.5 до 2 милиграма. Черният дроб продължава да съхранява 10 до 15 милиграма мед. The кръв нивото на мед при възрастен е около 74 до 131 микрограма на децилитър. Ежедневно с урината се екскретират до 60 микрограма мед. Дефицитът на мед е много малко вероятен поради ниските му изисквания и ежедневната наличност.
Болести и разстройства
Във връзка с медта могат да възникнат сериозни заболявания. В същото време дефицитът на мед е много рядък. Най-често има излишък. Във високи концентрации медта има токсичен ефект. Първо обаче ще обсъдим възможните условия за дефицит. Дефицит на мед поради неправилно диета е практически невъзможно. Той присъства достатъчно в диета и изискването също не е много високо. Въпреки това, повишен прием на цинк или молибден може да увеличи отделянето на мед, което води до повишено изискване. Основната причина за недостига на мед обаче е малабсорбцията. Това може да бъде причинено от сериозни чревни заболявания като целиакия заболяване, болест на Крон or улцерозен колит. Типичните симптоми на дефицит се проявяват в анемия, отслабване на имунната система, разстройства на нервната система, пигментационни нарушения на кожа, остеопороза or съединителната тъкан слабост. Въпреки дефицита на мед обаче има и обща липса на хранителни вещества, микроелементи, полезни изкопаеми or витамини. Изолиран дефицит на мед може да се очаква най-много при продължителен прием на цинк добавки или продължително изкуствено хранене. Много по-сериозно е предозирането на мед. Всъщност медта представлява телесна отрова. В случай на прекомерно доставяне се натрупва и свободна мед, която веднага образува свободни радикали. Това води до увреждане на клетките. До 5 милиграма мед на ден са безвредни. Ако обаче приемът се повиши над това ниво, може да настъпи отравяне. Съдовете, съдържащи мед, в които дълго време се съхраняват кисели напитки или храни, бавно се разтварят и освобождават мед в храната. Това също може да причини отравяне. Отравянията с мед се проявяват като коремни спазми, повръщане намлява диария. Понякога те са фатални. В повечето случаи излишната мед отново се отделя. Има обаче две наследствени заболявания на метаболизма на медта. Това са Болест на Уилсън и синдром на Менкес. Болест на Уилсън е заболяване за съхранение на мед. Екскрецията на мед чрез жлъчка е нарушен. Медта се натрупва в черния дроб и в крайна сметка води до чернодробна цироза. При синдром на Menkes, абсорбция на мед през червата е нарушена.
