Също известен като тиамин, витамин B1 е един от витамини жизненоважно за човешкото тяло. По същия начин витамин е един от най-дълго известните витамини в научните изследвания.
Начин на действие на витамин В1
Също известен като тиамин, витамин B1 е един от витамини жизненоважно за човешкото тяло. Особено много е в пълнозърнести продукти или свинско месо.
Витамин В1 е важен за енергиен метаболизъм и непокътнатото функциониране на нервната система - освен всичко друго, той участва в изграждането на нервните клетки.
Витамин В1 се намира в тялото - наред с други места в органи и мускули. Витамин В1 е познат в разговорно наименование и като витамин за настроение.
- вода-разтворим витамин В1 се абсорбира с храната, но не може да се съхранява в големи количества от организма - излишният витамин В1 се отделя с урината. Витамин В1 има характерна миризма.
Значение
Като важен градивен елемент за въглехидратния метаболизъм, витамин В1 служи непокътнат сърдечносъдова система, наред с други неща. Недостигът на витамин В1 може да се прояви, наред с други неща, в симптоми като сърдечно-съдови нарушения, свързани с загуба на апетит намлява умора. Тиаминът също така подпомага производството на антитела по време на остър инфекциозни заболявания.
Болест, която се появява често, особено в развиващите се страни и се основава на дефицита на витамин В1, е така наречената болест на Бери Бери: открита на Java от холандски лекар, болестта показва типични симптоми като напр. сърдечна недостатъчност и нарушения на нервните функции като нервна парализа или треперене.
Установено е, че симптомите на дефицит на витамин В1 са по-чести в части от азиатското население, които се хранят предимно с ориз, след като машините за лющене са се утвърдили в приготвянето на ориз: По-специално оризовите люспи са сред източниците на витамин В1.
Спортисти, които ядат a диета предимно богат на въглехидрати показват повишена нужда от витамин В1, който насърчава съответния метаболизъм. Дефицит на витамин В1 може олово до увеличено производство на млечна киселина, който втвърдява мускулите, правейки ги по-малко ефективни. Особено за издръжливоста спортисти - освен всичко друго за поддържане на енергията баланс - достатъчно количество витамин В1 чрез диета е важно.
В търговията с консумативи за спортисти или в онлайн аптеките витамин В1 се предлага и като диетичен добавки във фармацевтична форма; това са например мастноразтворимите варианти на витамин В1, които трябва лесно да се усвояват от телесните тъкани.
В допълнение, витамин В1 може да се инжектира в мускула - въпреки че могат да се появят нежелани странични ефекти, ако дозировката е твърде висока: При проучвания върху животни такива се появяват например под формата на шок или дихателен дистрес.
Поява в храната
Витамин В1 се съдържа в растителните и животински храни. Особено богат е в пълнозърнести продукти или свинско месо - първите включват пшенични зародиши, бобови растения или семена като слънчогледови семена. Витамин В1 се съдържа и в доста високи нива в компресираната хлебна мая.
Зърнени продукти като светлина хляб направени от фино смляно брашно, практически не съдържат витамин В1, тъй като пшеничният зародиш се разрушава по време на процеса на смилане. Много дълго готвене и UV лъчите имат отрицателен ефект върху концентрация на витамин В1 в храни - следователно съхранението трябва да бъде защитено от светлина и топлина.
Германия по принцип не е една от страните, засегнати от висока честота на дефицит на витамин В1, поради което приемът на витамин чрез диета добавки рядко е необходимо. Въпреки това, поради ниския капацитет на организма за съхранение на витамин В1, редовният прием чрез храна е важен.
