Всички говорят за животновъдството, подходящо за видовете, като мислят предимно за топлокръвни животни като говеда, свине и пилета. Мнозина се притесняват дали плодовете и зеленчуците, които купувате, може да са генетично модифицирани. Но какво да кажем за топлокръвните риби? Има ли всъщност био риба, как се отглежда, с какво се храни, къде мога да я купя и има ли насоки за това?
Био качествени риби
Въпреки че рибата сама по себе си е здравословна храна, но има разлики в качеството, в зависимост от отделния фермер. Точно както при угояването и птицевъдството, риболовните компании често разчитат на „маса вместо клас ”; твърде малки резервоари за твърде много риба. Използването на химикали и антибиотици също е проблем. В отговор земеделските асоциации като Bioland и Naturland постигнаха съгласие относно насоки за биологично земеделие. Продуктите с тези уплътнения предлагат както качество, така и вкус ползи.
По-малко мазни и твърди за ухапване
Например, антибиотици намлява инсектициди са забранени в „биологично земеделие“, така че по-малко остатъци от тези вещества се откриват в биологичните риби, отколкото в конвенционално отглежданите риби. Органичните риби също са по-малко мазни, защото се държат по-здрави, така да се каже, от „конвенционалните“. Те имат повече място в резервоарите и по този начин повече движение. Те също така получават по-малко високоенергийна храна. Друг пример: органичната сьомга съгласно стандартите на Naturland е осолена. Обичайното инжектиране на саламура в месото от механично обработена сьомга не е разрешено. В резултат на това органичното филе от сьомга съдържа по-малко вода и има по-твърда захапка.
Органичните разпоредби в детайли
- Производителите се ангажират с отговорно и устойчиво използване на природните ресурси.
- Рибите живеят в естествени репродуктивни условия и не получават хормони за стимулация. Те се държат в поликултури (различни видове риби заедно), когато е възможно.
- Рибите имат повече място за плуване, отколкото в конвенционалното отглеждане.
- Фуражите трябва да идват от признато биологично производство, не са разрешени генетично модифицирани фуражи и добавки. Изключение: естествени пигменти (багрила), които са отговорни за розовото оцветяване на месото при отглеждането на сьомга.
- Рибното брашно е подложено на особено високи изисквания.
- За някои видове риби има горни граници за хранене, например естественото снабдяване с храна в отглеждането на шарани трябва да бъде поне половината от необходимото количество фураж.
- Използването на антибиотици намлява инсектициди не е позволено.
- Когато се използват лекарства, трябва да се спазват двойни периоди на изчакване с положителен резултат от необходимостта от превенция мерки е особено страхотно. При лечението за предпочитане са природните средства.
- В преработените рибни продукти съставките (като масло или паниране) идват от биологично земеделие и са съответно отбелязани в списъка на съставките.
Нови стандарти в рибовъдството
Биологичното отглеждане на риба също е прието на ниво ЕС. Новите спецификации осигуряват качеството на продукта и осигуряват подходящо за видовете отглеждане. Въпреки че екологичните организации, като Грийнпийс, се оплакват, че насоките на ЕС не са достатъчно строги, те поне представляват стъпка в правилната посока.
Къде можете да си купите био риба?
Можете да си купите био риба на адрес здраве хранителни магазини, специализирани магазини за риба и супермаркети. По-често се предлага допълнително преработени, например сьомга и пъстърва от биологично земеделие се мариноват (мариноват) или пушат. Скариди, миди и сьомга се предлагат замразени. Рибни продукти от див улов се предлагат като консерви (сардини, херинга, риба тон) и замразени продукти като Schlemmerfilet или рибни пръчки.
