Вътре е захар-Безплатно дъвка, нискокалорични кисели млека и много други диета продукти. Аспартамът е химически подсладител, който обещава ниско-захар диети, но страничните му ефекти са противоречиви. Докато критиците обвиняват аспартам на канцерогенните съставки, експертите дават всичко ясно - въпреки страничните ефекти, които трябва да се имат предвид.
Аспартам: откриване и одобрение
Назад в 1965, аспартам е открита случайно от химика Джеймс Л. Шлатер. Докато търсел лекарство срещу язва, той се натъкнал на подсладителя. Произвежда се по химичен процес и се състои от протеинови градивни елементи. В резултат на това аспартамът, като захар, съдържа четири калории на грам. Подслаждащата сила на аспартама обаче е около 200 пъти по-голяма от тази на конвенционалната захар, поради което много по-малки дози от подсладителя са достатъчни за подслаждане на храната. Учените дълго време се разминават относно поносимостта на аспартама, поради което той е одобрен за употреба само в газирани напитки в САЩ през 1983 г. след дълга поредица от тестове. Одобрението за други напитки, хлебни изделия и сладкарски изделия последва десет години по-късно. От 1996 г. насам няма ограничения за употребата на аспартам в САЩ. В Германия подсладителят е одобрен през 1990 г. Оттогава отново и отново се публикуват изследвания, които наричат аспартама отрова и приписват на аспартама странични ефекти, за които се твърди, че са канцерогенни и вредни.
Аспартам: странични ефекти и проучвания
Съвсем наскоро проучване на Европейската фондация "Рамацини" в Болоня предизвика фурор през 2005 г. В него учени са хранели плъхове с ниски дози аспартам в дългосрочно проучване и са ги наблюдавали до естествената им смърт. Изследователите установили, че животните, които са яли аспартам, са по-склонни да се развият лимфом намлява левкемия от тези, които не са били хранени с аспартам. Това проучване обаче противоречи на много други проучвания, които вече опровергаха връзката между аспартама и рак. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който е отговорен за предоставянето на научни съвети по въпросите на риска от храни в ЕС, също не намери причина за безпокойство след разследване от независима комисия. За последен път аспартамът е изследван подробно научно през 2002 г. от Научния комитет по храните (SCF), който заключава, че аспартамът е безопасен за консумация от човека.
Критика към аспартама
Критиците предупреждават за трите компонента, в които аспартамът се разгражда в червата след поглъщане: двата аминокиселини аспарагинова киселина и фенилаланин, и алкохол метанол, както и да е аминокиселини се срещат и в много други храни, в някои случаи в по-големи дози. Например чаша нискомаслена мляко съдържа шест пъти повече фенилаланин и 13 пъти повече аспарагинова киселина отколкото чаша диета кола подсладен с аспартам. Токсинът метанол се съдържа и в множество храни като зеленчукови сокове и плодове. Само във високи дози компонентите на аспартама и техните странични ефекти могат да бъдат вредни за хората. Това обаче ще изисква надвишаване на приемливото дневно доза от 40 милиграма на килограм телесно тегло, което съответства на около десет кутии светлина кола.
Аспартам: да се приема с повишено внимание
Дори ако експертите дават всичко ясно, подсладителят - като естествения заместител на захарта, наречен стевия - все още трябва да се консумира с повишено внимание. Особено за хора, живеещи с вродена грешка на болестта на метаболизма фенилкетонурия, аспартамът е отрова. Тъй като подсладителят съдържа протеин, засегнатите могат да претърпят точно толкова щети, колкото и когато консумират мляко or яйца. Само един от 10,000 XNUMX души обаче е засегнат от това вродено метаболитно разстройство. Въпреки това дори здравите хора не трябва да консумират аспартам безмислено. В крайна сметка, подобно на подсладителя ацесулфам, това е чисто химичен продукт, който няма нищо общо с естествения диета. Освен това използването на подсладител като цяло не допринася непременно за по-нискокалорична диета. Всъщност изкуственият подсладител води до необуздан ненаситен глад и преяждане около 90 минути след консумация. Подсладителят се приема погрешно от тялото за захар, което води до понижаване на гликоза ниво. Това причинява изгаряне желание за повече храна след кратко време. Този принцип се използва понякога и при угояване на животни. Ако искате да сте на сигурно място, трябва да избягвате аспартама и винаги да проверявате списъка на съставките, когато купувате храна. Там подсладителят е етикетиран или като „аспартам“, или с единен за ЕС E-номер E-951.
