Слива Mirabelle е известна от Франция, където е популярна от около 600 години. В Германия обаче той е местен само от 300 години. Те принадлежат към сливите и семейството на розите. В същото време сливата мирабел е най-малкият и фин сорт.
Това е, което трябва да знаете за сливата мирабел
Mirabelle е не само един от най-сладките и популярни градински плодове, но е и много здравословен. Mirabelle се характеризира предимно с високото съдържание на калий. Мирабел е малката сестра на сливите и ботанически е подвид сливи. Мирабелата води началото си от Азия. Видовете жълта слива произхождат от кръстоски на култивирана слива. Пристигна в Европа през 16-ти век, където дървото мирабел бързо се превърна в местно. Лотарингия е най-големият разрастващ се регион. Има няколко разновидности на мирабелите. Някои разчитат на опрашител, докато други самоплодни сортове не изискват кръстосано опрашване. Сред най-известните сортове са Nancy, Bellamira и Metz mirabelle. Тези популярни сладки плодове се използват почти изключително за приготвяне на плодови ракии и ликьори. Една мирабела тежи само около десет грама. Типични за тях са сферичната форма, както и златистожълтият цвят. Страницата на костилковия плод, която е получила много слънце, също е осеяна с червено. Твърдата плът на мирабелата е оранжево-жълта до зелено-жълта. Отделя се лесно от ямата и има много ароматен сладък до сладко-кисел вкус. Времето за прибиране на мирабелите е от юли до септември. Растението се нуждае от много слънчево греене, за да могат плодовете да развият пълния си аромат. Дървото може да достигне височина на растеж до пет метра и предпочита топли песъчливи почви, които не изсъхват. Има обаче и дървета, които растат висок само 1.50 метра. Mirabelles могат да се отглеждат в по-малки градини поради сравнително малкия им размер. Дърветата са известни с това, че често дават обилни плодове. Сливите Mirabelle се събират чрез разклащане на дървото, от което висят плодовете.
Значение за здравето
Mirabelle е не само един от най-сладките и популярни градински плодове, но е и много здравословен. Mirabelle се характеризира предимно с високото съдържание на калий, който има дрениращ ефект и насърчава храносмилането. Това е основната причина, поради която плодовете са толкова популярни, особено сред известни личности и силови спортисти. Ядат го точно преди среща на публично място или преди състезания, както вода се отстранява от тялото, като силуетът изглежда по-тесен, а мускулите имат по-ясни контури и изглеждат по-дефинирани. калий също е важно за доброто функциониране сърце и добро нерви. Освен това мирабелата съдържа много витамин С.
Това укрепва имунната система и особено през зимата настинките могат да бъдат предотвратени или облекчени. Сливите Mirabelle също са полезни за метаболизма. The витамин С също участва във формирането на съединителната тъкан.
Съставки и хранителни стойности
Най-важните съставки на мирабел включват много калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк, пектин, както и витамини. За сладкото вкус, съдържащият се фруктоза е отговорен. Освен това сливите мирабел са богати на бета-каротин, което е предшественик на витамин А, витамин С и различни Б витамини. Тъй като мирабелата съдържа малко киселина, тя се понася добре и от хора с чувствителна стомах. В допълнение, mirabelle съдържа протеини, фибри и въглехидрати.
Непоносимост и алергии
Ако обичате да ядете мирабела, не пропускайте пиковия сезон от юли до август, защото е важно да си купите добре узрели плодове. В противен случай, ако плодовете не са узрели, може да не се толерират, причинявайки коремни спазми намлява диария. Освен това хората, които страдат от непоносимост към фруктоза може да изпитате подуване на корема намлява метеоризъм след като ги изяде. Понякога, спазми коремна болка намлява диария дори може да се случи.
Съвети за пазаруване и кухня
Когато купувате слива мирабел, трябва да се внимава за подбор на добре узрели плодове с високо качество. Това обикновено е така на пазара. The кожа от плодовете не трябва да се повреждат, а месото е възможно най-еластично-меко. Много трудно събраните мирабели или изобщо не омекват или нямат добър аромат, тъй като почти не узряват, оптималната степен на зрялост е много важна. Тъй като обаче много чувствителните плодове се развалят бързо, не трябва да се купуват презрели мирабели. До консумация е препоръчително да ги съхранявате в хладилник за максимум два до три дни. Възможно е обаче и да ги замразите. За целта след измиване те се поставят в торба, която е плътно затворена. Тези плодове трябва да се консумират в рамките на една година. Що се отнася до приготвянето, няма какво да се направи много: те се измиват и след изцеждане или леко нанасяне на сухо, те могат да се консумират или допълнително да се обработят. Ако мирабелата ще се готви или пече, първо трябва да се намали наполовина и без костилки, което е много лесно да се направи с плодовете. Не трябва да се почиства, докато се консумира, в противен случай защитният восъчен слой на мирабела ще бъде разрушен.
Съвети за подготовка
Зрелите сливи mirabelle са естествено подходящи за незабавна консумация сурови. Заедно с ванилия, мед намлява бадеми, много специален вкус създава се опит. Но mirabelle предлага и много други възможности за използване. Често се използва за приготвяне на ликьори или плодови ракии, защото сладкият аромат на мирабела се развива особено добре. Поради сладостта и добрата разтворимост на костилките в плодовете, те също са много популярни като последния плод и като най-горния слой в ром или в бутилка с алкохол и ароматни подправки. Освен това плодовете често се използват за консервиране, например за приготвяне на сладко. Те също вкус вкусни като компот, плодова салата и сок. Високото съдържание на фруктоза е достатъчно, за да придадете на храната или напитките необходимата сладост. Торти и пайове с мирабел също са класика, защото специалният аромат също е много добър тук. Те също са много популярни допълнения към пикници и закуски. Сливите Mirabelle дори могат да се използват добре в пикантна кухня. Тук са особено известни ориенталски ястия, например мариновани плодове оцет. Морковите и тиквичките също оптимално се хармонизират с плодовете. За пикантни ястия се препоръчва да се използват мирабели, събрани рано. Без значение какво ястие е измислено, със сочната мирабела във всеки случай се създават сладки и солени деликатеси.
