Плодове киви: непоносимост и алергия

Кивито или плодът от киви е името, дадено на плодовете на плодовете на лъчевия плод. Тук има няколко вида, като по-голямата част от предлаганите на пазара киви идва от Actinidia deliciosa.

Това е, което трябва да знаете за плодовете киви.

Кивито има около два пъти повече витамин С като портокали. Само едно голямо киви може да осигури дневната нужда от витамин С. Друго име на кивито е китайското цариградско грозде. Плодовете са овални до цилиндрични и растат дълги до осем сантиметра и широки пет сантиметра. Те могат да бъдат сплескани от двете страни. The кожа от кивито е зеленикаво или кафяво и предимно тънко. Освен това има повърхност, подобна на козина, с фини косми, напомнящи донякъде на филц. Вътрешността на плодовете киви е отличителна. Оцветяването му е светло до тъмно зелено по външния ръб. Вътрешната ос на плода, от друга страна, е с кремав цвят и е месеста. Кивито обикновено е много сочно. В напречното сечение на кивито могат да се видят радиални оси. Около вътрешния по-лек пръстен от плът има пръстен от черни семена. Името киви е получено от птицата киви по маркетингови причини и се използва в Нова Зеландия от 1959 г. Самият плод киви произхожда от Южна Китай. Оттам е внесен в Нова Зеландия в началото на 20 век. Днес Италия е водещият производител на киви в света, следван от Чили, Гърция, Нова Зеландия, Турция, Франция и Япония. В Тайван и Китай, киви се отглежда и до днес. Има няколко разновидности на кивито - включително Алисън, Бруно, Абът и Монти. Световният лидер обаче е сортът Hayward. Впечатлява със своята вкус и дълъг срок на годност. Освен това плодовете са средно по-големи от тези на другите сортове киви. В Германия кивито съществува от около 40 години и се превърна в много популярен плодов сорт. Междувременно т.нар злато киви с жълта плът и гладка кожа може да се намери и в магазините. Те могат да бъдат намерени в супермаркетите и магазините за плодове и зеленчуци целогодишно на приблизително същата цена. Кивито вече не е сезонно. The вкус на киви е много странен и има висока стойност на разпознаване. Месото е сладко сладко, като жълтият киви е малко по-сладък от зеления и може да има лек аромат на банан или манго.

Значение за здравето

Плодовете имат умерено калорично съдържание и имат много малко мазнини. Тъй като те съдържат много фибри и някои витамини, те са особено подходящи за хора, които искат да отслабнат. През лятото кивитата са особено популярни, защото киселината освежава и покрива ежедневните нужди от витамини до голяма степен. Те са подходящи и като лека закуска, на която можете да се насладите без угризения на съставки поради полезни изкопаеми.

Съставки и хранителни стойности

Кивито има около два пъти повече витамин С като портокали. Вече голямото киви може да покрие дневните нужди от витамин C. По този начин 100 грама от плодовете съдържат между 80 и 120 милиграма от витамин. В допълнение, кивито съдържа В и Е витамини и различни полезни изкопаеми, Те включват желязо, калций, калий, магнезий намлява фосфор. Освен това плодовете киви съдържат омега-3 мастни киселини и антиоксиданти. Едно киви има около 61 килокалории и съдържа ценни фибри. Освен това ензимът актинидин се намира в кивито, което води до разцепване на протеини. Когато са сурови, плодовете не трябва да се ядат или смесват с млечни продукти, тъй като в този случай те приемат горчивина вкус. Едно киви покрива 95% от нуждите на възрастен от витамин С. За калий то вече представлява 15%, за калций 5 г. и за магнезий все още 8%.

Непоносимост и алергии

По принцип хората могат да бъдат алергични към почти всяка храна или поне да имат непоносимост. В по-голямата си част храните обикновено са непоносимост поради ензимни дефекти. В случай на киви, те често се появяват заедно с други алергии. Терминът за това е кръстосаналергия. Често хора, които имат проблеми със сеното треска страдате от непоносимост към храна.Алерна алергия Следователно страдащите имат доста висок риск от развитие на такива кръстосани алергии. Кивито, например, също може да предизвика алергични реакции. Хранителните алергии обикновено се появяват кратко време след консумация. Късните реакции, от друга страна, са доста редки. Алергичните реакции към киви се ограничават главно до уста и гърлото. Лигавиците на език намлява уста може да се възпали. Това също може олово до образуването на мехури. Сърбеж в уста площ също понякога се среща. Освен това киселината в кивито също може да причини изгаряне и реакции на свръхчувствителност.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате киви, трябва да се обърне специално внимание на качеството. Те се предлагат в магазини опаковани или на парче. Често кивито все още е доста трудно, когато бъде закупено. Това показва, че те все още не са узрели, въпреки че обикновено продължават да узряват и стават по-меки. В някои случаи обаче кивито може да остане твърдо и да развие малко вкус. Най-добре е да купувате киви, когато те дават малко при леко натискане. В този случай кивито има най-добрата консистенция и приятен аромат. Жълтият киви обикновено пристига в магазините вече узрял и може да се яде веднага. Съответно обаче те запазват по-малко време. При стайна температура зрелият киви ще се задържи около един до два дни, преди да стане много мек или дори кашав. В противен случай зелените киви ще останат свежи в хладилника до две седмици, докато жълтите ще пазят максимум една седмица. За да извадите месото, просто нарежете плода киви наполовина. Освен това обаче може да се преработи и на кубчета или филийки. В допълнение, целулозата също може да се пюрира. За целта първо трябва да се обели с белачка или остър нож.

Съвети за подготовка

Месото от зрял киви може да бъде преработено в плодова каша, която може да служи като топинг за плодови салати, сладолед или кремове, например. В допълнение, кивито може също да бъде обработено с мляко за приготвяне на плодови шейкове. Друг вариант е да направите сладолед от плодова каша, мляко и натрошен лед. Кивито върви добре с почти всичко. Те могат да служат като топинг за торти с тропически плодове или като гарнитура за кокосови десерти. Кивитата са популярни и с оризов пудинг, въпреки че трябва или да се добавят преди ядене, или да се заливат за кратко с горещо вода предварително. Това или пречи на разграждащия протеините ензим да работи или го унищожава напълно. Същото се отнася и за употребата на киви в извара или кисело мляко. По този начин може да се предотврати горчивият вкус на млечните продукти поради разлагане. Друг начин за използване на киви в готвене е преработката им в коктейли или плодов пунш.