Listeria monocytogenes е вид на бактерии принадлежащи към подразделението Firmicutes. Зародишът принадлежи към рода Listeria. Името на рода Listeria е кръстен на английския хирург Джоузеф Листър. Видовото име Monocytogenes е избрано поради моноцитоза, която често се причинява от Listeria monocytogenes.
Какво представлява Listeria monocytogenes?
Бактерията има пръчковидна форма и е подвижна (подвижна) поради бичурите, които образува. Той има приблизителен диаметър от 0.4 до 0.5 микрометра и е дълъг от 0.5 до 0.2 микрометра. Биччетата или бичурите присъстват по полярен или перитричен начин, т.е. те могат да се появят в единия или двата края или да бъдат разпръснати из клетката. Бактерията показва положително оцветяване по Грам и не е спорообразуващ организъм. Има изключителна устойчивост на неблагоприятни условия на околната среда. Бактерията може да преживее продължителни сухи периоди, както и високи температури невредими. Повишени концентрации на сол и интензивни студ също не представляват заплаха за зародиша. Високата стойност на PH <4.4 предотвратява колонизирането на патогена. Стойностите на PH в диапазона от 4.4 до 9.8, т.е. както в кисела, така и в алкална среда, са подходящи за размножаване на Listeria monocytogenes. Температури от 30 до 37 градуса по Целзий се поддават на бързо развитие на зародиша, но дори нормалните температури в хладилника до 4 градуса по Целзий могат само да спрат растежа на патогена в ограничена степен. Много високите температури обаче безопасно ще убият бактерията. Пастьоризация и стерилизиране както и конвенционалното пържене и готвене По този начин процесите могат да направят зародиша безвреден. Морфологията на колонията показва сходство с стрептокок агалактии. Големите, кръгли и синьо-сиви колонии на двата зародишни вида могат лесно да бъдат объркани агар. Леката ß-хемолиза присъства и в Колумбия кръв агар и при двата бактериални вида.
Възникване, разпространение и характеристики
Зародишът е факултативно анаеробен и повсеместно присъства. Той не е ограничен до специфични организми гостоприемници или специфични местообитания. Listeria monocytogenes е открита при 37 вида бозайници и 17 вида птици. Зародишът може да бъде открит дори в морски организми като риби и миди. Инфекциите се изчисляват на 1-10% при хората. Високата вирулентност на Listeria monocytogenes се дължи главно на усъвършенстваните защитни стратегии на патогена. Токсинът Listeriolysin 0 (LL0) позволява на патогена да избяга от фагоцитозата и да премине безпрепятствено през всички кръв бариери на тялото с помощта на околните фагоцити. Освен това, патогенът може също да премине през клетъчните стени незабелязано, без да се налага да се излага на извънклетъчна защита. Въпреки факултативния си вътреклетъчен паразитизъм, Listeria не са зависими от организмите гостоприемници и могат да оцелеят в почвата, вода и върху различни растения. Със способността да образува биофилм на множество различни повърхности, Listeria monocytogenes е истинско оцеляло и може да бъде открито в голямо разнообразие от терени.
Болести и неразположения
Listeria monocytogenes се счита за факултативен патоген, който може да причини различни заболявания. Болестите са групирани заедно като листериоза и може да се появи при хора и животни. Типични пътища на заразяване са замърсени храни и животински храни с несъществуващи или лошо изпълнени стерилизиране или пастьоризация. Листерия обаче може да се предава и от кожа контакт от човек с човек, човек с животно и др. Типична инфекция с листерия протича незабелязано и без ясни симптоми. Инфекцията може олово до остро заболяване поради други благоприятни фактори като имуносупресия. По този начин други вирусни, бактериални и паразитни инфекции могат да допринесат за листериоза. Този процес има честота от 2 до 15 случая на милион души годишно и поради това е изключително рядък. Клиничната проява първоначално се проявява чрез влияние-подобни симптоми като треска както и гадене, повръщане, и диария. Курсът е доста незабележим при имунокомпетентни хора и симптомите в стомашно-чревния тракт остават единствените оплаквания. Усложнения могат да се появят при имунокомпрометирани индивиди. възпаление, подуване на лимфа възли, енцефалит намлява менингит особено възпаления на окото (кератит, увеит), гърлото, фаринкса, пикочните мехур и бъбречен таз са наблюдавани. Тежки случаи на енцефалит намлява менингит са регистрирани особено при възрастни хора. В резултат на това има смъртност от около 70%. Болестта може да има и тежки последици при бременни жени. Инфекцията на репродуктивните органи може олово до спонтанни аборти и мъртвородени деца. Новородени, засегнати от листериоза имат висока смъртност. След успешно излекуване често се наблюдават нарушения в развитието. Поради тежките симптоми, които Listeria monocytogenes може да предизвика при имунокомпрометирани индивиди и бременни жени, откриването на патогена се отчита. Разни антибиотици се прилагат за лечение на листериоза. Особено се препоръчва β-лактамният антибиотик ампицилин, който при тежки случаи може да бъде
комбиниран с аминогликозид. Котримоксазол може да се разглежда като алтернатива в случаи на непоносимост. Естествената устойчивост на патогена е налице особено срещу цефалоспорини. Подходяща хигиена мерки, особено при обработката и приготвянето на храна, винаги са подходящи за чиста профилактика. По този начин, дори правилното пържене и готвене може да унищожи множество патогенни щамове като Listeria monocytogenes. Деликатеси като кървава пържола трябва да се приготвят само ако има точна информация за произхода на животното и добро здраве е на разположение. Тъй като обаче здравите животни без очевидни симптоми също могат да бъдат носители на Listeria monocytogenes, избягването на кървави и необработени деликатеси изглежда разумно.
