Хранителните запаси на хората обикновено се състоят от животински и растителни продукти. Животинските продукти включват месо, яйца и млечни продукти). По-голямата част от храните съдържат само три химически определени групи освен витамин, минерали и вода, които организмът може да преобразува.
Сред тези три така наречени основни хранителни вещества или макронутриенти спадат: В допълнение към гореспоменатите основни хранителни вещества, витамини, минералите и диетичните фибри също са част от диета.
- Въглехидрати
- Мазнини и SportFats
- Протеини
Диетичните фибри не могат да бъдат усвоени и се съдържат основно в растителната храна. Към баластните материали принадлежат освен всичко друго Пектин.
Лигнин и целулоза. Те са енергийно без значение и осигуряват само чрез свързващия вода ефект за регулирана чревна дейност. Освен това баластните материали водят до по-бързо навлизане на насищане.
Препоръчителната дневна доза е приблизително. 30g на ден. Реалният прием обаче обикновено е значително по-нисък.
Фибрите се съдържат в плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите продукти. Хранителните вещества, приети чрез храната, се разграждат в организма до H2O, Co2 и урея по време на протеинов синтез. Енергията, отделяна по време на разграждането на хранителните вещества в тялото, съответства точно на стойността на абсорбираната енергия.
Калорична стойност: Калоричната стойност е количеството енергия, измерено в кило джаули (KJ), което се отделя в организма при изгарянето на един грам от това хранително вещество. 1 килокалория отговаря точно на 4.18 KJ. Ако количеството на погълнатата енергия е по-голямо от освободеното, увеличаването на телесната маса / тегло се увеличава.
Ако енергийният прием е по-нисък от енергийния, настъпва спад и се появява чувство на глад. Повече от 80% от енергията, погълната от храната, се отделя отново под формата на топлина. Само 10-20% се преобразуват чрез външна работа (скелетни мускули).
Стойностите са по-високи за състезателните спортисти. Нормалните хранителни навици показват повишен прием на мазнини (около 40%) и твърде нисък прием на въглехидрати (приблизително
40%). Освен това, въглехидрати се абсорбират главно (приблизително 50%) под формата на монозахариди (глюкоза) и дизахариди (търговска захар).
- диета е твърде богата на мазнини, твърде богата на захар и твърде богата на животни протеини. Освен това се консумира твърде много алкохол (средни стойности). Препоръчителната дневна доза за 35-годишен мъж при средна работа е около 2500 Kcal / ден.
Препоръчителната дневна доза протеин е около 0.8 g / kg телесно тегло. При 75-килограмов човек това съответства на 60 g протеин дневно. 1.5 литра мляко или 200 г месо са достатъчни, за да покрият това изискване.
Силовите спортисти могат да увеличат дневния си прием според фазата на изграждане на мускулите. Препоръчителната дневна доза мазнини трябва да бъде между 80 и 90 g. за мъже и между 60 и 70 g. за жени. Мазнините трябва да се състоят главно от ненаситени мастни киселини, които имат свободно място на свързване и могат да се транспортират витаминиНапример.
Повече от половината от погълнатата енергия трябва да се състои от въглехидрати и в този случай полизахариди. Те включват (зърнени продукти, тестени изделия, ориз, картофи, зеленчуци и др.) Около 350 грама въглехидрати трябва да се консумира през целия ден.
- Въглехидрати (17.2 KJ / g) в зависимост от състава (глюкоза = 15.7 KJ / g)
- Протеин (17.2KJ / g)
- Грес (38.9 KJ / g)
