Пенливо вино (пенливо вино) често се пие насаме. Когато обаче дегустирате експертно пенливо вино, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:
- Мус - Перлаж
- Цвят
- Цвете - букет (аромат)
- Вкус
- завършеност
Зависи от правилната чаша шампанско
Ценителите се наслаждават на пенливо вино само от подходящо шампанско очила, Най-доброто шампанско очила по отношение на мехурчета и аромат са тесни очила с форма на лале. Те трябва да имат така наречената „точка на мусие“ в центъра. Тази невидима, вкопана в земята точка засилва искрящото на шампанско.
В допълнение към охладителя за шампанско, аксесоарите за шампанско за професионалисти включват щипки за шампанско за отваряне и запушалка за шампанско, за да се предотврати въглероден диоксидът изтича твърде бързо. Обикновено шампанско очила се пълнят само до около 2/3 от чашата. Налейте бавно в чашата за шампанско, която се държи под лек ъгъл.
Чашите за шампанско не трябва да се изплакват с течност за миене, а с бистра, гореща вода и след това се изтрива с кърпа. Невидимият филм на препарат за миене на съдове значително ще увреди фината блясък и вкус.
Готвене с пенливо вино
Пенливо вино често се пие като аперитив с храна или се използва като смесителна съставка, например в ягода пунш, Kir Royal или други коктейли. Но точно както при виното, за това може да се използва и пенливо вино готвене. Сега се прави дори желе от пенливо вино.
Особено десерт може да се сервира с пенливо вино: Например, лимонов сладолед може да се комбинира с изстрел от охладено бяло сухо пенливо вино в коктейлна чаша, а като десерт може да се използва и пенливо вино сорбет с пъпеш.
Рецепта: сорбет от пенливо вино с пъпеш
За сорбето сварете 250 г захар със 150 куб.см. вода. Сварете в отворена тенджера, докато стане сиропиран. Това ще отнеме около 15 минути. Оставете леко да се охлади. Изцедете 5 липа и измерете 100 ccm сок. Смесете бутилка пенливо вино (0.75 л), сок от лайм и захар сироп.
Поставете във фризера и замразете за около 2 до 3 часа. Разбърквайте от време на време с бъркалка. Нарежете пъпеш (около 400g) наполовина и отстранете семената. Подредете с малко грозде и отгоре сорбето.
Пенливо вино като напитка с храната
Пенливо вино може да се използва и като придружител на празнична трапеза по време на всички курсове от менюто. Към мезето и основното ястие трябва да се сервира брют или сухо пенливо вино. Полусухо пенливо вино е отличен мач за сладки десерти.
