Причини
Плесените се хранят с компонентите на храната, поради което храната е популярно място за утаяване на плесени. Почти всички храни представляват възможна среда за размножаване на мухъл и по този начин, в зависимост от продукта и съхранението, могат да покажат плесен след известно време. Само няколко спори на плесен може да са достатъчни, за да причинят по-голям растеж на плесента върху продукта след известно време.
Мухълът се размножава особено добре във влажен и топъл климат. По-специално храните с високо съдържание на вода лесно се повлияват от мухъл. Температурата в хладилника не предпазва от растежа на мухъл.
Хлябът е една от храните, които са особено податливи на плесени. Мухълът плесен се размножава много добре върху зърнените култури при идеални условия, както обикновено се случва с хляба в домакинството. В кой момент от времето след производството мухълът се появява върху хляба зависи от съхранението и влажността на хляба.
Веднага щом се забележи мухъл върху хляба, той трябва да се изхвърли. Не е възможно да се разбере дали плесента е само на повърхността или вече е в целия хляб. Дори вътрешността на хляба да не изглежда забележима, той може да бъде засегнат от мухъл. Консумацията на мухлясал хляб може да навреди на здраве поради токсините на гъбичките, които съдържа.
Какво се случва, когато ядете плесенясал тост?
Мухълът се развива сравнително бързо върху препечен хляб, тъй като светло оцветеното зърнено брашно осигурява добра среда за размножаване на мухъл. Освен това високото съдържание на вода в препечения хляб благоприятства растежа на плесени. По принцип не е опасно за здрав човек със здрав имунната система да яде плесенясал тост.
Поне не, ако е изключение. Ако някой е изял парче препечен хляб и едва след това е забелязал, че тостът е плесенясал, не е необходимо да се предприемат специални мерки. Като правило най-много ще изпитате леко мрънкане в стомах, в най-лошия случай гадене намлява повръщане. Това обаче е много рядко. Ако големи количества мухлясали препечени филийки се консумират за дълъг период от време или само веднъж, това може да има дългосрочни последици за черен дроб и бъбреците, тъй като тези органи разграждат токсините, произведени от плесените.
