Думата водорасли има негативни конотации в съзнанието на много европейци: водорасли чума в Средиземно море, водораслие на езера или еутрофикация на вода тела от водорасли. Бавно, но стабилно, обаче, знанията за водораслите като възможен - може би здравословен - хранителен компонент се увеличават.
Какво представляват болестотворните водорасли?
Водораслите са растение, което подобно на всички свои зелени роднини извършва фотосинтеза. Единствената разлика е, че местообитанието му е вода, така че плава свободно във водата или корените на дъното в плитки води. В биологично отношение има много много видове, някои от които са толкова различни, че единствената им обща черта е структурата на техните клетки. Всички водорасли имат клетки с клетъчно ядро, което ги идентифицира като най-ниското ниво на висшите организми (= еукариоти - всички форми на живот, притежаващи истинско клетъчно ядро). В биологията синьо-зелени водорасли, които не са растения, а бактерии, също са получили погрешно това име. Последните обаче принадлежат на живите същества с клетки без истинско клетъчно ядро (прокариоти).
Възникване, разпространение и характеристики
Водораслите се срещат по целия свят в прясно и солено вода. Те обикновено се виждат с просто око: листа във всякакви форми и цветове, плаващи във водата или зелено маса на водната повърхност, където обикновено само микроскопът показва, че те са клъстери от клетки на водорасли. По принцип водораслите имат важна роля в екологичния цикъл. Те попиват въглероден диоксид, разтворен във водата, превръщайте го в кислород с помощта на слънчева светлина и я пуснете обратно във водата (фотосинтеза). Ако обаче водното тяло е замърсено от отпадъчни води, които действат като тор върху растежа на водораслите, възниква разпространение на водорасли и водното тяло се задушава. Разпространението на пречиствателни станции до голяма степен елиминира този проблем в Европа. Това може да бъде много опасно за човека здраве да плува в силно водорасли. Като хранителен компонент водораслите се консумират предимно в азиатските страни. В резултат на глобализацията те успяха да убедят все повече хора в своите свойства и по нашите географски ширини.
Значение и функция
Водораслите от чисти води могат да бъдат сравнени хранително с маруля или листни зеленчуци. Съдържа витамини намлява полезни изкопаеми и радва консуматорите на калории с ниското си енергийно съдържание. Хлорофилът, открит във всички растения, и каротеноидът, открит в някои водорасли, се считат за укрепващи имунната система. По този начин водораслите имат някои антибиотик и антивирусни ефекти. Въпросът дали водораслите са съмнителни или полезни за тях здраве също до голяма степен зависи от това кога е събрано и консервирано и колко свежо е по време на консумация. Тези, които живеят a здраве-съзнателният начин на живот обикновено се избягва морски водорасли от изобилие от предпазливост, предпочитайки вместо това сладководни водорасли. Това обикновено се отглежда при специални условия (специален състав на водата), за да се постигне оптимална здравна стойност.
Болести и неразположения
За да се разберат проблемите, свързани с консумацията на водорасли, е необходимо основно познаване на цикъла на веществата във водното тяло. Всички замърсяващи вещества, независимо дали във вода, въздух или почва, в крайна сметка се връщат към точката на произход, освен ако не са химически разградени, разложени или променени. Това обаче не е вярно за някои от тези вещества (тежки метали , като олово or кадмий, канцерогенни вещества, радиоактивни вещества). Добре известно е, че по-специално рибите и ракообразните от Световния океан отдавна са престанали да бъдат толкова здрави, колкото се предполага, тъй като през последните години съдържанието на съмнителни химични съединения в техните тела се умножава. Консумацията означава, че разглежданите вещества също се натрупват все повече и повече в края на хранителната верига (при хората). Пример за изясняване: Водораслите в морето поемат известно количество замърсители от водата, животинският планктон се храни с тези водорасли и по този начин умножава приема на замърсители в организма си. След това по-малките риби и по-големите риби допълват хранителната верига с постоянно размножаване на замърсители в телата им. Когато тези животни умрат във водата, замърсителите се отделят и множество от тях отново стават достъпни за водораслите. По този начин остатъците от олово, живак намлява кадмий следователно е важно да се проследи произходът на водораслите, консумирани или приети под формата на таблетки. The йод Съдържанието на отделни видове водорасли също е доста високо. Йод има положителен ефект върху организма само в определени дози, твърде много йод (хипертиреоидизъм, Болест на Грейвс), както и твърде малко йод (гуша поради хипотиреоидизъм) мога олово до сериозни заболявания. Поради всички тези причини трябва да се каже, че водораслите могат да се считат за полезни за здравето само ако е сигурно, че са отгледани в контролирани чисти води.
