Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) не успя да извлече безопасен максимален дневен прием за калий въз основа на наличните данни. Въз основа на по-скорошни данни, Германският федерален институт за оценка на риска (BfR) е установил безопасен максимален дневен прием за калий в допълнение към конвенционалния хранителен прием, който не причинява никакви странични ефекти, когато се приема ежедневно за цял живот.
| Максималният безопасен дневен прием за калий е 1,000 mg. Максималният безопасен дневен прием на калий отчита само приема на калий от храната добавки и обогатени храни в допълнение към приема от конвенционални храни. |
Изброеният по-горе безопасен максимален дневен прием се отнася за деца на 4 и повече години, както и за възрастни.
Не са известни неблагоприятни ефекти за здрави хора за висок прием на калий от конвенционалния (конвенционален) диета. Здравите бъбрек просто изхвърля излишния калий чрез урината.
Постоянният прием на 3 g (= 3,000 XNUMX mg) калий хлорид ежедневно под формата на диетични добавки в допълнение към конвенционалните диета Още не олово до всякакви негативни ефекти.
Така нареченият LOAEL (Най-ниско наблюдавано ниво на неблагоприятен ефект) - най-ниският доза на вещество, при което неблагоприятни ефекти току-що са наблюдавани - е 4,200 mg калий на ден. Въз основа на LOAEL, NOAEL (без наблюдавано ниво на неблагоприятен ефект) - най-високото доза на вещество, което няма откриваемо и измеримо неблагоприятни ефекти дори при продължителен прием - от 1,400 mg калий на ден се получава за допълнителен прием на калий от храната добавки.
Неблагоприятните ефекти от прекомерния прием на калий могат да се проявят по различни начини:
- Стомашно-чревен дискомфорт (дискомфорт в стомашно-чревния тракт) е наблюдаван при прекомерен прием на калий за терапевтични цели. Поглъщане на таблетки съдържащи калий хлорид често води до стомашен дискомфорт като киселини в стомаха, гадене (гадене), повръщане, увреждане на лигавицата и диария (диария). Това се дължи на висок местен концентрация на калий след поглъщане.
- Остро отравяне с калий е възможно и поради умишлено или неволно поглъщане на големи количества калий соли. В количества до 94 g, еднократно поглъщане на калий соли доведе до симптоми на отравяне като гадене (гадене), повръщане, коремна болка (коремна болка) и диария (диария). EFSA е установила горна граница за остра токсичност на калий от 17.5 g на ден. Въпреки това, в случаи на известна или неизвестна бъбречна дисфункция, прием на по-малко от 5.9 g калий соли на ден може олово до неблагоприятни странични ефекти. Това количество е 6 пъти по-голямо от максимално безопасното дневно количество за калий.
- Освен това, прекомерният прием на калий има ефект върху калиевата хомеостаза (саморегулиране на нивата на калий в кръв). В едно проучване, доза от 44 mg на kg телесна маса дневно (3,080 mg калий при 70 kg телесно тегло) води до леко хиперкалиемия (излишък на калий). За разлика от това, дози от 22 mg на kg телесно тегло дневно (1,540 mg при 70 kg телесно тегло) не водят до увеличаване на кръв калий концентрация. При пациенти с хронична бъбречна недостатъчност (недостатъчно активни бъбреци), дори значително по-ниски дози олово до увеличаване на кръв калий концентрация. Оплаквания от хиперкалиемия (излишък на калий) са нервно-мускулни промени [обща мускулна слабост като „тежки крака“, дихателни нарушения и особено сърдечна аритмия (нарушения на нормалната последователност на сърдечния ритъм)].
Както беше споменато в началото, тези ефекти не са възможни поради прекомерен прием на калий от конвенционалния диета. Поради ефекта на разреждане при приема на калий от конвенционални храни, не се очакват високи локални концентрации и следователно не се увреждат лигавиците и съответните странични ефекти.
