Непоносимост към хистамин поради кафе

Кафето естествено съдържа различно количество кофеин. Кофеин е и компонентът, към който хората с хистамин непоносимост реагират чувствително. Кофеин за пресата хистамин в тялото и подобно на алкохола инхибира ензима диаминооксидаза (DAO).

В резултат на това се увеличава хистамин не може да се разгради в тялото и засегнатите развиват симптоми. Тъй като кофеинът сам е отговорен за повишената концентрация на хистамин в организма, като алтернатива може да се пие безкофеиново кафе. Не се очаква увеличаване на ендогенния хистамин, когато се пие, поради което той се понася добре.

Друга алтернатива на класическото кафе може да бъде кафето от зърнени храни. Пълното отказване от кофеина обаче не винаги е необходимо. В периода след диагнозата трябва да се избягват всички храни, съдържащи хистамин, ако е възможно. Това е така нареченият период на изчакване.

След това постепенно може да се тества колко кофеин може да понесе тялото. Индивидуалната граница може да бъде съвсем различна. Освен това се препоръчва кафето или еспресото да се приготвят в еспресо машина, тъй като има по-малък риск от остатъци от хистамин да останат в печката, които след това да се влеят в следващото кафе.

Всички статии от тази поредица: