куркума (наричан още Curcuma longa) е подвид на растението curcuma с произход от Югоизточна Азия. Принадлежи към джинджифил семейство и се отглежда особено в Индия. Може би сте виждали снимки на индийски търговец с неговите ярко оцветени подправки? Сред тях би могло да бъде куркума подправка.
Куркума: подправка с лечебни свойства
Поради ярко жълтия си цвят, който коренът на куркума растението се дължи главно на високото си съдържание на етерични масла, то често се използва за оцветяване, тъй като е много по-евтина алтернатива на шафран. В нашите географски ширини е известен повече като куркума и по-малко като единична съставка, но поради горчиво-острия си вкус главно като допълнение в подправка смеси с къри. В Индия винаги са се приготвяли безброй рецепти с куркума.
Но за похвала на куркума подправка единствено като усъвършенстване на ястията не би оправдало ефекта на куркумата като лечебно растение. Лечебният му ефект също се подчертава все повече от западните лекари - особено след като едва ли причинява странични ефекти. Само пациентите, страдащи от заболяване на жлъчния мехур, трябва да се наслаждават на куркума, независимо дали е подправка или под формата на капсули, с повишено внимание.
Куркума: ефект, известен отдавна
Дали растението с куркума в Германия все още е относително неизвестно, така че подправката с куркума в Индия вече заема фиксирано място в менюто от хиляди години. Вече от около 4000 години човек знае за ефекта на благосъстоянието и го използва за аюрведа.
Но и западните учени станаха любопитни през последните години. Куркумата е широко призната, особено заради положителния си ефект върху храносмилателните разстройства. Тъй като куркумата има деконгестантно действие, увеличава производството на жлъчка и по този начин храната се усвоява по-лесно, приемът на капсули от куркума намалява оплаквания като:
- Киселини в стомаха
- метеоризъм
- запек
- Диария
- Стомашни болки
- Усещане за пълнота
Освен това тя намалява холестерол и по този начин може косвено да предотврати a сърце атака или удар.
В Индонезия куркумата се използва особено при респираторни заболявания. При експерименти с мишки е установен положителен ефект при циститна фиброза. По същия начин, положителен ефект върху черен дроб е открит при експерименти с животни. Противовъзпалителен ефект се приписва и на растението куркума, което го прави все по-признат при лечението на ревматични заболявания.
Куркума: възможно ли е лечение на рак?
Все повече и повече екипи от изследователи разследват възможен лечебен ефект на куркума в рак. Всъщност имаше експерименти, които потвърждаваха по-бавния растеж на туморите. Освен това е доказано, че стабилизира свободните радикали. Въпреки че не е възможно да се излекува рак с куркума капсули, експертите се застъпват за поддържащата му употреба при рак притежава. Високо-доза администрация от куркума също може да допринесе за рак профилактика, но само след консултация с лекар.
Все по-често се подозира, че куркумата може да има и превантивен ефект срещу Алцхаймер заболяване. Подозрението се подкрепя от факта, че в Индия страдат много по-малко хора Алцхаймер заболяване.
Куркума: капсули или прах
Но коя лекарствена форма постига най-добър ефект? Докато куркума прах е на разположение, малко хора ще искат да приемат две чаени лъжички чисти дневно. Тези, които следват a здраве-в съзнание диета могат да опитат силите си в рецепта с подправка куркума от аюрведическата кухня.
Със сигурност е забавно да изпробвате най-разнообразните вкусни рецепти с куркума веднъж - в крайна сметка подправката с куркума просто принадлежи към индийското ястие от леща - но който не иска да приготвя нова рецепта с куркума всеки ден, може да разчита на ефекта на силно концентрирана куркума капсули след консултация с лекар; защото само веднъж седмично, за да прецизирате гърнето с пилешки ориз с подправка куркума, едва ли показва лечебен ефект.
