Потребността от енергия или калории се състои от основния метаболизъм и скоростта на метаболизма на силата и варира от човек на човек. Имаме повишено енергийно изискване в случай на стрес, треска намлява хипертиреоидизъм, освен това, жените през бременност и кърмене - при старост и психични разстройства, от друга страна, изискването се намалява. Климатичните влияния също играят роля. Например, нуждата от калории също се увеличава екстремно студ или топлина.
Основна скорост на метаболизма
Базалният метаболизъм е дневното количество енергия, необходимо за поддържане на всички телесни функции (дишане, сърдечен ритъм, мускулна активност и др.) в покой в продължение на 24 часа. Това е около 60 до 70% от общото количество калории. По време на сън тя спада с 10%.
Базалният метаболизъм зависи от възрастта, височината, пола и теглото. Колкото по-високо е телесното тегло, толкова по-висока е основната скорост на метаболизма. Въпреки това, мастна тъкан консумира много по-малко енергия от мускулите например. Следователно тези, които спортуват, имат предимство, защото колкото по-голям е делът на мускулите маса, толкова по-висока е основната скорост на метаболизма.
За да се изчисли основната скорост на метаболизма - от точното определяне на мазнините и мускулите маса е трудно - обикновено се използва телесното тегло.
Оборот на енергия
Скоростта на метаболизма на мощността се определя основно от физическата активност на работното място и през свободното време. Калорийните разходи за физическа активност представляват около 20% до 30% от общите калорични разходи.
Днес енергийният метаболизъм често се определя с помощта на така наречените PAL стойности - ниво на физическа активност. PAL зависи от вида и продължителността на професионални или спортни дейности:
| Дейност | Примери | PAL |
|---|---|---|
| Много ниско | Изключително седнал или легнал, например при заболяване или старост. | 1,2 |
| Светло | Изключително заседнал с по-малко или никакво физическо натоварване, например работа на VDU, без упражнения. | 1,4-1,5 |
| Нормален | Заседнала работа, междинно ходене или изправяне, например шофьор. | 1,6-1,7 |
| Средно тежък | Преобладаващо разходки и стоящи професии, например продавач, сервитьор, майстор, домакиня. | 1,8-1,9 |
| Тежък | Физически взискателни работни места, например строителни работници, състезателни спортисти, фермери. | 2,0-2,4 |
За да се поддържа телесното тегло, храната трябва да бъде снабдена с индивидуално необходимото количество енергия. Ако тази стойност бъде надвишена в дългосрочен план, може да се очаква, че тялото ще натрупа излишната енергия под формата на мастни натрупвания.
Изчисляване на енергийните нужди
За да изчислите нуждите си от калории, има интерактивен калкулатор за енергийни нужди от университета в Хохенхайм.
