Под термина Aspergillus са обобщени около 350 вида плесени, които се характеризират със спорен носител, напомнящ на aspergillus. Плесени от този тип често образуват така наречените гъбични тревни площи с различно оцветяване от млечно-бяло до зеленикаво-сиво, червено, кафяво и жълтеникаво до черно. Няколко от широко разпространените и почти повсеместни видове Aspergillus произвеждат микотоксини, които са много токсични за хората или са причинители на така наречените аспергилози.
Какво представлява Aspergillus?
Aspergillus, наричан още плесен за лейка, включва около 350 различни вида плесени. Името му произлиза от aspergillus, литургичното устройство, използвано за поръсване на свети вода в католическата църква. По същия начин наименованието плесен за лейка произлиза от формата на чучура на лейка, тъй като под светлинния микроскоп носителите на конидии (конидиофори), типични за видовете Aspergillus, наподобяват външния си вид аспергилуса и лейката. Въпреки че конидиите се формират чрез вегетативни средства, сега има признание, че много видове Aspergillus също познават начин на полово размножаване и че сексуалното и безполовото размножаване могат да се редуват. Подобно на повечето други гъбични видове, формите за лейки живеят като сапробионти върху мъртва органична материя. Тяхната специална характеристика е да секретират киселини намлява ензими които могат да разграждат макромолекулите на мъртвия органичен материал. Едва тогава те абсорбират вече разградените вещества, например пептиди, аминокиселини намлява липиди, с техните хифи. По този начин, практически преди поглъщането от хифите, разцепване на дълга верига молекули вече се провежда. Докато няколко вида произвеждат много токсични микотоксини, а други видове могат да създадат клиничната картина на аспергилозата като патогенна микроби, има и някои видове, които имат положителен и важен принос за производството на храни като благородни плесени.
Възникване, разпространение и характеристики
По-голямата част от 350-те известни вида Aspergillus живеят напълно незабележимо като сапробионти и имат важен принос за оползотворяването на мъртвия органичен материал, който те метаболизират. The разпределение гама гъбички за поливане е практически повсеместна. Проблем по отношение на човека здраве съществува с няколко вида, които на практика са конкуренти в храните и могат да колонизират, развалят и отровят човешка (органична) храна. Топлите, влажни местообитания са особено изложени на риск. Например видовете Aspergillus flavus и Aspergillus niger, известни още като черна плесен, произвеждат силно токсични афлатоксини и могат да причинят аспергилоза, ако има имунна недостатъчност. В случай на Aspergillus niger могат да бъдат засегнати различни органи, както и кожа намлява ноктите. Винаги има по-висок риск от инфекция в органи, които имат малки, белези на кухини, например от предишни заболявания, в които Aspergillus може да се установи. Aspergillus fumigatus, който често участва в причиняването на аспергилоза, също е показан като инфекциозен. Особено застрашени са имунокомпрометирани и заразени с ХИВ индивиди, тъй като те имат слаба защита срещу гъбична инфекция. Инвазивна аспергилоза, която може да засегне и централната нервната система, след това напредва с обикновено много лоша прогноза. Онези видове Aspergillus, които са свързани със синтеза на микотоксини, обикновено са известни и като възможни причинители на алергични реакции.
Значение и функция
Не всички патогенни видове Aspergillus са изключително вредни за хората. Aspergillus niger, който се разпознава на външен вид по черните си спори и дори може да зарази коса намлява ноктите под формата на аспергилоза, също може да се използва положително. Химическата и фармацевтичната промишленост използват метаболитния капацитет на черната плесен в големи мащаби, за да произвеждат определени ензими и органични киселини , като лимонена киселина намлява винена киселина. Aspergillus melleus се „отглежда“ от фармацевтичната индустрия за широкомащабно производство на голямо разнообразие от ензими като протеинази, ацилази и хидролази. Друга група лейки може гъбички и някои пеницилин видовете не са патогенни, но се оценяват и са необходими като рафиниращи храни. Добре известни са различните сини сирена като Рокфор, Горгонзола и Стилтън. За производството на различни видове колбаси и шунка са необходими и скъпоценни гъбни култури. Благородните гъби придават на храната желания вкус и държат далеч „чужди“ плесени, които биха развалили храната. По този начин полезните плесени са не само необходими за подобряване на вкуса чрез превръщане на ензими и други вещества, но също така служат за запазване на храната. Например Aspergillus oryzae се използва при производството на съм сос.
Болести и неразположения
Лесно е да се предпазите от токсините на някои типични видове Aspergillus, тъй като засегнатите храни вече могат да бъдат разпознати външно чрез растеж на плесени, гниене или неприятна миризма. Ако плесента вече е видима, може да се приеме, че големи части от плесенясалата храна вече са покрити с гъбични хифи, тъй като процесът на разпространение протича преди видимото образуване на плодните тела и техните конидии или спори. Например конфитюр, който е в буркан и показва видима плесен на повърхността, вече не е подходящ за консумация от съображения за безопасност. Докато човек може до голяма степен да се предпази от токсините и алергенните вещества от гъбите на лейките, като обърне внимание и спазва няколко предпазни мерки мерки, ефективната защита от вдишване на спори или конидии на гъбичките е практически невъзможна, тъй като малките спори са почти повсеместни в нормалния въздух, който дишаме. Обикновено това не създава проблем за непокътнат човек имунната система тъй като са налице достатъчно защитни механизми, за да се запази патогенният микроби в залива. Рискът от заразяване с аспергилоза или алергични реакции от инхалирани спори на Aspergillus обаче се увеличава значително, когато имунната система се понижава от основно заболяване като СПИН, чрез изкуствена имуносупресия или чрез влияниеНапример.
