Продукти
Винената киселина се предлага като чисто вещество в аптеките и дрогериите. По-рядко се нарича винена киселина и не бива да се бърка с тартарат (калиев хидроген тартрат, калций тартрат).
Структура и свойства
Винена киселина (C4H6O6Mr = 150.1 g / mol) съществува като бял кристал прах или като безцветни кристали и е много разтворим във вода. Получава се съгласно фармакопейните изисквания чрез извличане на утайките по време на винопроизводството, но може и да се синтезира. Това е естествена органична киселина, съдържаща се в гроздето, заедно с него соли във виното и в много плодове. Винената киселина е без мирис и има кисела вкус. Негов точка на топене е 169 ° С. Неговата соли се наричат тартрати, като напр калиев хидроген тартрат or калций тартрат. Винената киселина има два хирални центъра. Две енантиомери съществуват D - (-) - и L - (+) - винена киселина, както и оптично неактивно мезо съединение с вътремолекулна равнина на симетрия. D - (-) - и L - (+) - винен киселини заедно образуват рацемат, т.е. те се държат като изображение и огледален образ (= рацемична винена киселина). Поради мезосъединението има само три стереоизомера на винената киселина вместо четири.
Вещи
Винената киселина има киселинни, антиоксидантни, консервиращ, и сложни свойства.
Области на приложение
- Като фармацевтично помощно вещество, например, като киселинен компонент в ефервесцентни прахове и ефервесцентни таблетки, като подкислител, регулатор на киселинността и консервиращ.
- За производството на оцетно-винен алуминий решение.
- За приготвяне на активна съставка соли.
- Различни приложения в хранително-вкусовата промишленост, за производство на печене прах. Винената киселина също се добавя към сироп от бъз вместо лимонена киселина.
Неблагоприятни ефекти
В случай на случаен контакт винената киселина може да причини увреждане на очите. Трябва да се измие с вода за 15 минути. Пациентите трябва да потърсят медицинска помощ.
